Question

晒腊肉温度多少度合适

Answer 1

晒腊肉温度为2-8度合适。
在腌制(猪肉上撒盐)新鲜猪肉的时候，发生变质，温度过低，则水分都冻结了，没有腌制的效果。在烘干的过程中，其目的是保证肉在不变质的前提下，快速烘干，这个温度高则会引起变质，温度低的话，很多天都烘不干，也会发生变质。
腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等等的多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等等的地区。