Question

美味又馋嘴，营养美味，简单易学，自己在家就能做的家常菜有哪些？

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Answer 1

干煸杏鲍菇

作法：1.材料准备，辣椒干切条、蒜切粗米、小香葱鲜切花；2.香菇洗干净后拿手掰成条；3.放进沸水锅里快速地绰水；4.焯之后沥干水分预留；5.芝麻放炒菜锅中火炒过，盛出来预留；6.炒菜锅里放适当食用油、放进焯好一点的香菇，爆锅至外表呈焦黄色，也盛出来预留；7.再次出锅，加少许食用油烧沸五成热，放进干椒段、鱼浆和葱根进行爆香；8.再倒入香菇一同爆锅，加盐、生抽和耗油调料。

肉末烧茄子

食物：长茄子、朝天椒、姜蒜、肉沫、生抽，米酒，盐。作法：1.将茄子切成滚刀块，朝天椒切成小块，姜蒜切碎备用。2.架锅耗油，放进少许植物油，再倒入肉沫，煮至掉色盛出来预留。

清炖排骨

食物：猪大骨(一大片)300克，白菜50，克食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克。作法：1、将羊排清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽段，下开水锅焯烫后捞起来，冲干净；2、白菜清洗，去根处，一切2段；3、葱切条；姜切片，拿刀轻轻地拍松预留；4、锅上烧着热，放少许油，用冬茹，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；5、大火烧沸，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火炖至贴近完善。

黄焖鸡翅

作法：1、干蘑菇用40度以上的温开水泡浸1钟头，洗干净后切割成块状儿预留。黑木耳用凉水泡浸三十分钟，去蒂洗干净后掰成小小块预留。将鸡腿拿刀斜着剁改成2段，洗干净后沥干水。2、姜去皮切成片，把鸡腿倒进碗中，放进生姜片，米酒和耗油，拌匀后盖上盖，腌渍20min。锅里放入油，火灾加温至7分熟时，放进干红辣椒，切割成段韭菜苔（1根）和拍散的大蒜瓣，炒香后倒进鸡腿和生姜片，用锅铲持续煸炒至鸡腿表层掉色。3、放进香菇和木耳，放入冷水未过食材的表层，加入生抽老抽，接着用走红加温，待炒面发生白沫子时，拿勺子撇整洁。

Answer 2

香辣牛蛙，牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。加糖翻匀后起锅即可。
鱼香肉丝，猪肉切成细条。放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。竹笋切成细条。黑木耳泡发后，洗净，切条。大葱切小段，姜切碎。热锅烧油，放入肉丝炒散。放入剁椒炒香。放入葱段和姜末，翻炒均匀。最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）

Answer 3

简单易做家常菜有:鱼香鸡丁、酸辣洋白菜、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、炒肝尖、豆角焖饭、木须肉、鱼头豆腐汤、蒸鲫鱼、酸菜鱼、酸汤肥牛、电饭煲炒鸡翅、酒香豆苗、黑胡椒牛柳、蒜末蒸丝瓜、可乐鸡翅、白萝卜、鱿鱼炒芹菜、香菇焖鸡、爆炒香菇

Answer 4

火腿肠炒菜花首先将菜花洗净放入热水中，先给他把里面的杂物除掉，之后用凉水过滤，放入油盐蚝油，味精和火腿一起下锅炒。

Answer 5

在快节奏的现代生活中，美味营养的家常菜成为人们追求的目标。这些菜肴不仅能满足味蕾，更能补充身体所需营养。接下来，我们将深入探讨一些既美味可口又营养丰富的家常菜，这些菜肴简单易学，让你在自家厨房也能轻松烹饪。
鲜香浓郁的红烧肉
红烧肉，一道经典的家常菜肴，以其浓郁的酱汁和软糯的口感而深受喜爱。制作红烧肉时，选择优质的五花肉尤为重要。在腌制过程中，加入生抽、料酒、老抽等调味料，充分入味。随后，将其放入砂锅或炖锅中，加入葱、姜、蒜等香料，小火慢炖至肉质酥烂，酱汁浓稠。搭配一碗白米饭，美味至极。
营养丰富的清蒸鱼
清蒸鱼，保留了鱼肉的鲜美本味，是一道营养健康的家常菜。在挑选鱼类时，建议选择新鲜的鲈鱼、多宝鱼等白肉鱼。清蒸前，将鱼处理干净，并在鱼身表面抹上少许盐和料酒。蒸锅中放入蒸架，将鱼置于蒸架上，大火蒸制。出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝，鲜香嫩滑的清蒸鱼便大功告成。
家常必备的番茄炒蛋
番茄炒蛋，这道家常菜简单易学，老少皆宜。选用新鲜饱满的番茄，切成小块。鸡蛋打散后放入少许盐调味。热锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。随后，在锅中加入番茄块，翻炒至番茄出汁。再加入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。番茄的酸甜口感与鸡蛋的鲜嫩完美融合，是一道酸香可口的家常菜。
鲜美十足的香菇青菜
香菇青菜，清淡鲜美，制作简单。将香菇洗净后切成薄片，青菜洗净后切段。热锅中倒入食用油，放入香菇片翻炒至出水。随后，加入青菜，大火翻炒至断生。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。香菇的鲜美与青菜的清香相辅相成，是一道营养丰富的快手菜。
营养均衡的莲藕炒胡萝卜
莲藕炒胡萝卜，是一道色香味俱全的家常菜。莲藕和胡萝卜都富含膳食纤维和维生素，营养价值丰富。将莲藕和胡萝卜洗净后切成片或丝。热锅中倒入食用油，依次放入莲藕和胡萝卜翻炒。加入适量盐和鸡精调味，翻炒至蔬菜断生即可出锅。莲藕的脆爽与胡萝卜的香甜交融在一起，是一道健康美味的家常菜。
除了上述菜肴，还有许多美味可口、营养丰富的家常菜可以轻松制作，比如清炒西兰花、凉拌黄瓜、西红柿鸡蛋汤等等。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。需要注意的是，菜肴的烹饪时间应根据食材的特性进行调整，避免过度烹饪造成营养流失。