Question

包子的肉馅怎么做好吃 包子的肉馅如何做好吃

Answer 1

1、用料：猪肉2斤、白菜1斤、葱5根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花椒1小撮、大料（八角、桂皮、香叶）各2片、芝麻香油2勺、食用油30ml、白糖1勺、盐1小勺、鸡精1小勺

2、包子肉馅的做法：把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或搅碎)。碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。

3、把【葱姜水】分3次倒入肉馅里，每次倒入后搅拌1分钟，让肉充分吸水。加入【盐+鸡精+白糖+胡椒粉】搅拌入味，

4、加入【生抽+老抽+蚝油+香油】各1勺，打入1个【鸡蛋】搅拌均匀。洒一把【葱花】，再淋上1大勺【热油】激发香味，搅拌均匀即可。