Question

巧克力的制作方法

我想自己亲自做巧克力送给我喜欢的人，请各位高手教教我怎么做，拜托了
有木有简单一点的？我只有2天时间了啊

Answer 1

方法一：德芙袋装巧克力，一小条的那种啊，连着袋子在热水中烫化了变成糊状，将袋子撕一条小口挤出来，挤在模型里压一压或挤在一块保鲜膜中拧成你想要的花型，（如果放在模具中事先要将模具抹植物油的）过几分钟，凝固的像火腿肠那么有弹性，就倒出来。如倒不出来可以趁着没完全硬将一只筷子插在中心，然后倒过来轻轻拔出来。接着，放在盘中冷却凝固，这中间可以点缀啊，插碎玫瑰花瓣，撒奶粉，我夏天做的，只放一个多小时就行了，冬天应该很快的，急的话，放冰箱上层冷藏凝固的会快一些
方法二：
怎样制作巧克力
1.怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度　，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
2.制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白　、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3.巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
4.用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净　，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底　。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气　时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
5.立体空心巧克力的制作
在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
四、这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等

Answer 2

原来把别人的巧克力融化了就是自己的？

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了

做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

追问

多长时间？我只有2天时间了

Answer 3

把买来的巧克力放锅里融化然后DIY称自己喜欢的形状就OK啦，我就这样试过

Answer 4

有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，

Answer 5

巧克力的诱惑美味
是谁填饱了我们的肚子，愉悦了我们的心灵，成为了许多人戒不掉的瘾？没错，就是巧克力！这款小巧玲珑的甜食，让人欲罢不能，那么它的制作方法又是怎样的呢？
巧克力的起源
巧克力可不是什么现代食品，早在公元前1900年左右，玛雅人就已经开始种植可可树了。他们将可可豆发酵、烘烤、研磨成粉，制成一种被称为“xocolatl”的苦味饮料。到了16世纪，西班牙人将这种“xocolatl”带回了欧洲，并开始把它加糖和香料，制作成我们今天所熟悉的巧克力。
制作巧克力的第一步：发酵和烘烤
巧克力的制作过程并不复杂，但需要一些耐心。新鲜的可可豆需要经过发酵，这个过程可以让豆子中的天然风味和芳香成分释放出来。随后，发酵后的可可豆会被烘烤，烘烤的时间和温度会直接影响巧克力的风味。
研磨和混合
烘烤后的可可豆被剥壳，然后研磨成可可膏。可可膏是一种浓稠的液体，富含可可脂和可可粉。为了制作出不同风味的巧克力，制造商会将可可膏与其他成分混合，如牛奶、砂糖、香料和口味剂。
成型和包装
混合后的巧克力浆料被倒入模具中，冷却成型。根据最终产品的形状和大小，成型的巧克力会被包装起来，准备上市销售。
巧克力的类型
巧克力有很多不同的类型，每种类型都有自己独特的风味和用途。最常见的巧克力类型包括：
黑巧克力：可可含量至少为70%，味道苦甜。
牛奶巧克力：可可含量较低，牛奶含量较高，味道甜美醇厚。
白巧克力：不含可可粉，由可可脂、牛奶粉和糖制成，味道甜腻。
巧克力的健康益处
虽然巧克力经常被认为是不健康的，但它其实含有丰富的抗氧化剂和其他有益健康的化合物。黑巧克力已被证明可以降低血压、改善血液流动，甚至可能有助于预防某些癌症。食用任何东西都要适量，过量食用巧克力也可能导致体重增加和其他健康问题。
在家制作巧克力
如果你想体验一下自己制作巧克力的乐趣，这里有一个简单的食谱：
自制巧克力
材料：
1 杯可可膏
1/2 杯砂糖
1/4 杯牛奶粉
可选：香*精或其他调味剂
做法：
将可可膏放在一个小平底锅中，用中低火加热。
慢慢加入砂糖，不断搅拌，直到完全溶解。
加入牛奶粉，继续搅拌，直到混合均匀。
可选：加入香*精或其他调味剂调味。
将混合物倒入一个抹有油的模具中，冷却至凝固。
享受你自制的巧克力吧！