Question

玉米是淀粉类的吗

Answer 1

玉米是淀粉类食物。
玉米中的淀粉含量一般约73.2%，是淀粉含量比较高的，但是吃玉米不会胖，是因为玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，以及钙、铁质较多。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，而粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸。