Question

以你对福建美食的认识，你认为哪些美食是很出色的？

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Answer 1

福州鱼丸用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼排切碎，加入红薯粉（淀粉），搅拌均匀，然后加入猪瘦肉食品，或像虾酱一样制成的丸状是福州最丰富的地方美食之一，福州鱼丸是填塞肉丸，鱼皮做得细腻材料，制作讲究，皮薄均匀，白色晶莹，色泽光滑酥脆，汤肉不油腻。鼎边膏又称壶边膏。它的制作方法是将米浆均匀、轻轻地倒在铁锅的内边缘，然后将其铲入由蛤蜊、蛤蜊、蘑菇、虾米、葱、黄花菜和各种配料制成的沸腾汤中。刚出锅的大锅边缘是白色的，酥脆而薄，汤不糊，食物细腻光滑，香味鲜美，是福州人人喜爱的风味小吃。福州人几乎家家户户都能做三脚架边贴。每到初夏，郊区的居民和农民都要在夏天制作三脚糊，农民们经常在闲暇时间制作和食用三脚糊。傍晚的大街小巷里到处都是三脚架边贴的小吃摊。

我知道漳州的午餐有很多，比如水煮面、沙茶面、猪皮面、清汤面、鸭肉面、抓手面、锅边面、切片汤、红豆花粉丝、四果汤、炒牡蛎、麦琪等等。新鲜的后腿猪肉被小心地从肥肉中去除，只取精制的肉并切成薄片，一把5厘米厚的特制锤子被反复敲打成固定的节奏，分解肌肉中的纤维，直到变成肉喇嘛。这个过程给猪一种清爽的味道；然而，由于对食品需求的增加，这一措施基本上被市场上的绞肉所取代。

以选料考究，法卡严谨，口味鲜美，汤味浓重而著称，尤其擅长制作山珍海味，擅长烹调林海鲜，福建也有不少午餐，如佛陀跳墙、福州玉珠鲍鱼等，厦门南普陀素菜、古医膳、南平南平：文宫菜、八霞宫等，经典之作小肠汤面，福安最好的午餐搭档，酱油、猪油、葱等，油盐酱香，这是福建福安独有的。即使其他地方有同名的菜肴和类似的菜肴，也无法再现你的美味。

福建有很多小吃。仅福州的午餐就有很多，像鱼丸、扁肉、塔罗酱、花生汤、年糕、虾饼、牡蛎糕、锅面、肉片、通心粉等等，我相信你们去福建旅游的时候都会看到美味的冷冻竹板，这是海岸沙虫，有点像虫，有点像虫。烹饪后，大肠杆菌形成冰冻，这种爬行动物生活在良好的生态环境中。