Question

馄饨馅的家常做法

Answer 1

　　馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。

　　馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅

　　食材准备

　　馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

　　方法步骤

　　1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

　　2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;

　　3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;

　　4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;

　　5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

　　馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅

　　食材准备

　　鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。

　　方法步骤

　　1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;

　　2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;

　　3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;

　　4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;

　　5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;

　　6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。

　　馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅

　　食材准备

　　主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

　　辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。

　　方法步骤

　　1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;

　　2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

　　3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

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