Question

一斤60度白酒加多少水是52度

Answer 1

一斤60度白酒加770ml水是52度。用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。
原酒60度，目标酒度52度，60÷52=1.154。
即100ml60度的酒降到52度需要加水154ml。
那么1斤酒（500ml）需要加水770ml。
分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%，剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%。
在这些微量组分中，有一部分组分（例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等），其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分。
由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观。另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中以钙镁离子为主要成分的金属离子含量过高，也会产生这样的现象。