Question

50g淀粉是多少ml

Answer 1

50g的淀粉就是50ml的重量。因为一克等于一毫升,所以就是50毫升。淀粉由于种类和含水量不同,其没有准确密度,大概在1.6g/ml，100g淀粉体积大概为62.5ml。首先克是重量单位,其次毫升是体积单位,二者是不可转换的。

常见淀粉的分类及特点

土豆淀粉台湾地区叫太白粉，可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感。浓稠度和亮度适中，尤其是透明度很好。之前我在做锅包肉等菜的时候都使用土豆淀粉。一般我的教程中所说的干淀粉大部分用的都是土豆淀粉。

玉米淀粉使用范围较广的一种淀粉，吸湿性强，可用作腌肉料，或制作油炸类菜肴，经过油炸后让菜肴口感酥脆，一些西餐的烘焙也会参入一些玉米淀粉让成品更松软。