Question

冻冰块用开水还是冷水

Answer 1

冻冰块用开水较好，冷水如果是烧开后晾凉的水则也可以用来冻冰块，如果指的是自来水则不能用来冻冰块，因为自来水虽然经过消毒，但还是存在很多细菌，如果直接用来冻冰块，冰块中也会存在很多细菌。

应该用开水先冻成冰块，在同样的外部条件下，较冷的水总会溶解更多的气体，而溶解在水中的气体分子会使周围的水分子排列得更紧密，从而抑制水的对流，使冷水的冻结速度比热水慢。冻冰块的原理为蒸发作用，热水会因蒸发而失去质量，在蒸发过程中，热水的热量会更快地释放出来。质量越小，冷却速度越快，热水冻结速度越快。

通常来说，自然界纯净的水在正常的大气压下，到达零度就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点就会下降。冰的熔点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。

再者自然结成冰的称之为天然冰，通常以人工制冷方法方法制成的冰，称为人造冰或者机制冰、工业冰，其中人造冰种类也很多，常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等。