Question

经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别？

Answer 1

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

吃米饭和吃面食最大的区别，就是含糖量不同，米饭含糖量大约是25%，面食的含糖量大约是50%。

也就是如果是吃同等重量的米食和面食，面食的含糖量多一倍，说的通俗点，就是吃面食容易胖，因为热量高，而且咱们国家的 美食 很多都也面食有关，吃起来很香很好吃，一不留神就吃多了，最后就胖了。

其实，米饭和面食都没有问题。你要算好你每天的热量需求，算好碳水化合物蛋白质脂肪到底要吃多少克，然后再选择食物就可以了。如果是减肥，可能选择米饭更好一些，因为米饭的含糖量更低，同等重量下饱腹感更强，肠胃蠕动消耗的热量更多，有利于减肥。而且米饭在放凉了之后，淀粉会变形更加不好吸收，可以起到膳食纤维的作用，但是如果是肠胃不好的要慎重吃两米饭。

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这位朋友，您好。吃米和吃面在寻常百姓眼里可能没有区别，而当我们专业营养师看到这个问题时也是一脸懵相。开玩笑，下面就从三个最主要的方面为您进行对比。

第一个方面，看价格。我们吃饭最重要就是看价格，因为那些吃饭不看价的人，可能早就不吃米面了。价格上米和面差不太多，都不贵（高档稀有品种除外）

第二个方面，看营养。从能量上看大米和小麦每百克能量都在300-360kcal之间，非常接近，从营养价值上也各有长短。比如大米的维生素B1含量不如小麦高，而小麦的蛋白质含量略胜于大米，可以蛋白的质量不如大米。从营养上看难分伯仲。

第三个方面，看口味。如果单把米面当主食的话，大米的花样和口感没有面丰富。面食可以做成馒头、画卷、饼等等。而且与副食搭配起来，相对更 健康 ，比如包子、饺子都是既有菜又有主食，重要的是烹饪温度为100是适度以内，对食材营养素破坏相对较小。而且口味和花样更多。深受人们的喜爱。

说了这么多，并不是等于没说。而是要告诉大家，米和面都是我们重要的食物和碳水化合物摄取来源。只是不要过于纠结吃哪种更好，只要依据个人口味，无论吃米还是吃面都是可以的。

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你有没有这样的感觉，到了每天中午的吃饭时间，你都会在脑海里艰难的选择吃米饭还是吃面食？除了口感以外，米和面到底哪里不一样呢？西瓜君特意的查了一下《中小学生营养膳食表》，似乎接近了事情的真理。

米饭最主要的成分就是淀粉，然后含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、以及钙、磷、铁等微量元素。