Question

蛋糕的做法烤箱新手做？

Answer 1

零基础蛋糕的做法

低筋面粉90克、鸡蛋5个、牛奶60克、胡麻油40克、

瓜子仁50克、无铝泡打粉2克、白糖70克、巧克力适量、

巧克力彩针适量、白醋几滴。

辅料

桂花酸梅粉20克。

做法步骤

  [ 1 ] 备好所有的材料；

  [ 2 ] 蛋黄，蛋清分开；

  [ 3 ] 蛋黄中加入色拉油，牛奶，打匀；

  [ 4 ] 低筋面粉，泡打粉，桂花酸梅粉（这个可以不加），筛入蛋黄中，

          用刮刀上下翻的动作拌匀；

  [ 5 ] 蛋清加几滴白醋，打至蛋清变粗泡时，再加另一般白糖；

  [ 6 ] 用打蛋器中速打至蛋白不流动性，呈湿性发泡状；

        （没有打蛋器，用筷子打了四十分钟）

  [ 7 ] 取三分之一的蛋白放入蛋糊中，用切拌的方式拌匀；

  [ 8 ] 再倒回蛋白盆中；

  [ 9 ] 再次拌匀成蛋糕糊；

  [ 10 ] 烤盘刷油，倒入蛋糕糊，再将烤盘提起来在案板上震动几次，

           把蛋糕糊中的大气泡震出来；

  [ 11 ] 烤盘放入已预热的烤箱中，中层！以160℃的温度烤40分钟

         （朋友送的一个小烤箱，温度不是很好用，所以这个温度仅供参考），

           蛋糕烤好后，把烤盘拿出来再震动两下，立马扣在案板上（如图）！

           等晾凉自然就脱模啦

  [ 12 ] 巧克力放锅里面，隔水化开；

  [ 13 ] 用刮刀抹在蛋糕上面，中间的是白巧克力哦！撒上瓜子仁，巧克力彩针！

            等晾凉巧克力自然就凝固啦！

小窍门

如果有打蛋器，一会就好啦！我没有打蛋器！只能用手打，所以用时就多了！