Question

已经30了，选择做厨师，由学徒做起，有前途吗？

Answer 1

仅以此文献给全国的厨师兄弟
不知曾几何时，做厨师没有前途这种话不绝于耳。作为从厨二十多年我有深刻感悟，八零年后，九零年后期，学习不好，初中毕业踏入厨师行列 。记得九十年代学厨师还是比较吃香的，长辈们都说学了一门手艺，一生不愁饭吃，进工厂的话年龄大了没有保障，从此便开始了厨师生涯。
刚学徒时感觉出了师的人还蛮有地位的，那时候大家都没有手机，店老板都没有，店主招人都是托关系帮介绍，要想学厨师得熟人介绍，甚至还得请客招待一下，不然别人认为你学不熟没人带你。学徒时期当然是干最多的活拿最少的工资，有的甚至没有工资，每月还从家拿生活费 ，即便如此，还是有大把的初中生高中生加入厨师行当。九十年代可以说是厨师职业的黄金年代，因为信息不畅，招聘用人方面对各餐饮企业来讲不是那么便捷，造就了一大批厨房承包者，那个年代很多厨房都是外包的，同时包几个厨房的大有人在，有的人每个月就发工资那天来晃一下。感觉打工的比当老板都威风，整天不用上班，到处接场子，还一点风险没有 ，拿着比普通人高很多倍的工资 ，做厨师很有前途。
时过境迁，随着社会的发展，网络的出现，如今的主仆关系不再依赖熟人介绍，招人求职在手机搜一搜就完事了，用工方式从原来的承包为主变成了单聘为主，近些年再也没有听说过有哪位大师同时包几个厨房，每月就发工资那天去一下就完事了，网络高度发达的今天，行业工价都已击穿天花板，拿目前武汉的行情讲，店主想招手艺好的大厨师基本上最多也就万儿八千，能上一万的很少很少，翻开厨师群瞧一瞧，一大批做了十多年甚至二十多年的人，都没过万的月收，随着武汉疫情的爆发，大批餐饮店关门，厨师失业，年轻的厨师可以进工厂，年纪大的呢，上有老下有小，都说当老板的压力大，这里我想说，底层的厨师压力更大，厨师没工作没收入吃饭都成问题，虽然倒闭了一批门店，再怎么也没影响到吃饭问题，瘦死骆驼比马大，厨师失业几个月很多都扛不住了，当老板的最多伤其皮毛，还不至于动其筋骨，迷茫绝望无助是很多厨师的心声。厨师行当，时间长，工资低，月休少，什么劳动合同五险一金对大多厨师来说只是个梦想，餐饮行业几乎九成没有劳动合同五险一金，为了生活，还得挺住。
随着时代变迁，很多工种随着消失，新的工种出现，厨师之路该如何走，在当前背景下，武汉的厨师们该何去何从，做厨师真的没有前途，看不到希望了吗？
所谓不忘初心，初心从未有改变，弘扬中华美食，任重而道远。
坚持，传播楚菜的道路，从未停息。
我的家乡我的菜，楚菜加油，武汉加油！

Answer 2

30岁了想学厨师还是有前途的行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。不管你30 40都是有前途的最起码是一技之长

Answer 3

说实话，是有点晚了，若想成，你必须克服比别人更多的困难。你要与17，18岁的小陔一起从厨工做起，意味着你要克服面对小孩嘲笑的心理负担。可能要找一个老师傅带你才行，要不你们师徒都会有压力．不好勾通。你的手脚可能有些慢了，要练好麻力的手脚，你要付出比别人多的努力。你学东西可能比别人慢了，不仅是身体，可能还有记忆力，记不住要配哪 些菜，加哪些料。你的厨工工资会很低，低到你不屑一顾。若你都能克服，全世界都会为你让路。
无论何时学习一项技术或是技艺，都不晚。先不管是否是用来挣钱养家的技术，还是修车挖掘机等技术，见过很多30岁以后的人学。有些技术工种如美容美发，好像看起来是小年轻学比较适合，以后找工作也合适。但是厨师应该对年龄限制较小。
还有一点要注意的就是，看你准备学过烹饪技术后，给自己的发展定位。作为三十多岁的人，和十几岁的年轻人的发展定位是不同的的，建议你想清楚后再开始学习。例如，你是准备就做个普通的厨师，到店里开始做起，以后争取做个大厨，还是准备以后自己开店，老板兼厨师。想清楚自己的定位，你会节约很多时间，毕竟，30多岁，不年轻了，不能像小伙子一样，有大把的时间可以考虑未来的发展方向，你应该先有方向，再去学习厨艺。有前途！

Answer 4

当然可以啊，学习技术任何时候都不晚：学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，雷军说站在风口，猪都能飞起来，我同意这句话的，乘风可以破浪，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。现在人们越来越重视生活质量，而饮食和居住条件的改善直接决定生活质量度的提升，所以越来越多的家庭主妇、煮夫都开始投入到学习烹饪的大潮，为自己的家人，为自己的朋友做一桌丰盛的宴席。通常选择短期专业的概率较大，私人订制单品班和周末班是他们的选择。

Answer 5

已经30岁了，选择做厨师，由学徒做起也会有前途的。因为，世上无难事 只怕有心人，虽然30岁才开始学徒做厨师，只要刻苦努力学习，勤奋钻研厨艺，会在不长时间内成为一名优秀的厨师，会有很好的前途。