Question

超市买的油与农村的自榨油哪个更好？理由是什么？

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Answer 1

超市买的油与农村的自榨油哪个更好？理由是什么？大多数疾病都与饮食密切相关，所以饮食安全问题引起了很多人的关注。在大多数人心目中，自制食品更安全、更干净，所以有些家庭习惯吃自榨油，也就是自己买或自己种的原料，榨成食用油。有些人认为，农村自榨油有致癌物，非常不安全。事实真的是这样吗？不妨详细了解一下。自榨油是自己生产或购买大豆、花生或油菜籽等原料，利用榨油机压榨出来的油，也就是 "粗油"。在超市购买的油，在原油的基础上再次进行精炼，包括沉淀、脱胶、脱酸脱臭等，精炼后的油倒入桶中。

但是，小作坊榨油的生产工艺简单，没有做好防霉和脱毒工作。特别是在潮湿地区，大豆和花生容易产生黄曲霉毒素，所以家庭或小作坊的自榨油可能出现黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被认为是一级致癌物，意味着它对人体有明显的致癌作用。

经过研究表明，食物中的黄曲霉毒素可引起肝细胞癌，摄入黄曲霉毒素可损伤肝实质细胞，使胆管上皮细胞增生和肝脏脂肪浸润，严重时可引起肝脏出血，其主要表现为黄疸、讨厌吃油腻食物、呕吐和发热等，严重时可引起腹水和下肢水肿，甚至危及生命。自榨油能最大限度地保留原料中的成分，包括蛋白质、磷脂和色素。它还含有各种挥发性成分和游离脂肪酸等。

即使在低温下，其杂质也会导致食用油产生烟雾。灯油不仅含有PM2.5，而且还含有致癌物。如果原料中有发霉的玉米、大豆或花生，黄曲霉毒素可能进入油中，这是公认的致癌物。自榨油没有经过多重精炼过程，不能去除原有的有害物质，使得原油可能含有重金属和农药。另外，原油中的杂质太多，不易保存，可能留到1、2个月后就变质了。

Answer 2

超市买的更好。农家自榨的油里面的卫生可能会不合格，因为没有一套相关的检测手段，所以购买有需要买超市的油会更安全。

Answer 3

超市买的比较好，这样会有品质保证，有时候自榨油会选择一些发霉的原材料，这种油是很危险的。

Answer 4

当然是农村自己榨的油更好一些。原因就是这种油没有任何的添加剂，非常的健康安全，也没有添加任何的防腐剂。