Question

猪肝的作法

Answer 1

⑪猪肝木耳汤

〖用材〗猪肝100g、干木耳10g、龙骨汤1500ml、大枣10g、姜片10g、香莱适当、鸡精粉适当、食用盐适当、米酒适当及其白胡椒粉适当等。

〖做法〗将黑木耳提早泡开，并清洗香莱和猪肝等，将姜片刮皮切成块状。

2、将猪肝清洗，侵泡3钟头上下，期内连续拆换冷水，随后用食用盐揉洗一下，清洗，备用。

3、事先煮好的龙骨汤，将猪骨头捞出，留汤。

4、将备好的黑木耳、大枣、生姜片和猪肝放进汤中。

5、盖上盖子，应用火灾煮至猪肝烂熟的情况。

6、掀盖，放进适当的鸡精粉并翻拌。

7、放进适当的食用盐、白胡椒粉，以后再添加一些米酒，并搅拌均匀。最终就可以熄火制成热腾腾的猪肝木耳汤了。

食谱小提示：此汤特性平静，老老少少皆适合。一星期最好是服用一次猪肝，能补充维生素b22，有滋补气血，活血祛瘀的功效，提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

将本文读到这儿，大伙儿可能都早已贪吃的排出唾液了吧，如果是那样的话，何不就依照网编的建议去准备好相对的食物，而且试着着一步一步的刚开始熬料，随后还能够和亲人、小伙伴们一起共享自己制作出的美味可口猪肝木耳汤哦。：﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌猪肝瘦肉粥

准备食材如下：大米50克，小米50克，猪肝80克，食盐1茶匙，姜1块，橄榄油1汤匙，生粉适量

具体做法如下：大米小米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的时候猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，姜，生粉等腌着备用，当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅，小火煲熟，让猪肝瘦肉的甜味出来，后加入葱花即可！

Answer 2

嫩炒猪肝

食材：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒四分之一个，红椒四分之一个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根

做法：

1、猪肝买来在水中泡半小时

2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

4、用手捏一下，腌制15分钟

5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

9、切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生

10、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

Answer 3

嫩炒猪肝

我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉。将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐、糖、淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右。锅中加入适量的水烧开，将猪肝倒进去，水要没过猪肝。当猪肝变成粉红色时，捞出来冲洗干净。锅中放油，油温七成热的时候，将洋葱放进去炒出香味，然后在放青椒和红椒炒制断生。加入猪肝、生抽、老抽和干辣椒翻炒均匀，然后加入一点水淀粉，既可以出锅。