Question

怎么腌制青辣椒

Answer 1

主料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、盐45克、姜30克、花椒粒5克。

辅料：水适量。

步骤：

1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水。

2、洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟。

3、准备好的配料。

4、保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用。

5、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉。

6、辣椒控干水分后放进容器内加盐。

7、加入白醋搅拌均匀。

8、在吧冷凉的料水倒进去。

9、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

10、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，

11、我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增。

Answer 2

青辣椒腌制方法如下：
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。
2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。