烧烤肉怎么腌制才好吃？
腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)
用料
牛肉 克
花椒 适量
辣椒粉
姜葱蒜
胡椒粉
食用油(我们家嗜辣，用的辣椒油)
料酒
盐
淀粉
腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的做法
前期:花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面(最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香)
葱姜蒜切很细的末
牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的话可以切厚一些撒花椒面，盐，一大勺料酒，葱姜蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓匀按摩一会儿，腌制二十分钟左右
撒入另一半辣椒粉(多一点才最好吃)抓匀上色，撒一些淀粉抓匀，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，这样才能保持鲜嫩
用保鲜膜封好放冰箱～下火锅超级好吃啊！放红油锅不要涮太久，麻辣鲜香🙈
还可以煎锅放底油，放入牛肉片煎至两面焦香，撒少许孜然粒，盛上一碗饭，就是香煎麻辣牛肉饭啦
小贴士
辣椒粉分两次放，第一次入味，第二次裹肉上色
如果想要更嫩一点，那就腌制时在放辣椒之前往牛肉片里加蛋清进去抓匀。
腌制烤肉
用料
五花肉 350克
牛肉 300克
鸡蛋 1个
蚝油 1.5勺
十三香 适量
料酒 2勺
洋葱 1个
盐糖 适量
豆油 2勺
秘制蘸料 2袋
蒜蓉酱 1袋
奶油生菜 220克
大蒜 1头
杏鲍菇 看心情
生抽 1.5勺
腌制烤肉的做法
来自每日优鲜的 五花肉块 切片
我是因为懒，把牛肉也放进去了
洋葱一个切丝
一起放入肉中
鸡蛋1个打入，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，加入十三香，盐糖适量，带上塑料手套揉捏均匀，腌制35分钟
新鲜奶油生菜和杏鲍菇，用洗蔬液浸泡5分钟后洗净
拿出秘制蘸料和蒜蓉辣酱
大蒜剥皮，准备好电磁炉和麦饭石的煎锅，准备开吃吧。
用料
猪肉（不要全瘦，稍稍带点肥） 半斤
蒜 半头
盐 调味勺一勺半
鸡精 一勺
辣椒面 正常勺子半勺
红辣椒油 一整勺
蜂蜜（可加可不加） 半勺
酱油 10ml
好简单！堪比街头烧烤摊的烤肉串的做法
猪肉切成食指长宽，清水漂10分钟去除肉内的血水。
蒜切碎。与所有调料一起拌入肉中，腌制两小时。
我用的关东煮的竹签，比较短，所以肉切成步骤一大小了
了。如果竹签比较长，形状可以自由发挥，但是厚度别太大，否则不好熟。穿串。一片肉穿一串，整理平顺。
烤箱200度预热十分钟，上烤架。200度烤10分钟，取出翻面，再5分钟。
1、平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一首，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。
2、把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐、酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。
3、把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。喜欢吃辣椒和孜然的人还可以取出在肉烤好以后直接撒上适量的辣椒的孜然，这样会让它们的味道更加诱人。
1
首先将肉准备好，切成1厘米宽，2厘米长的条，牛羊肉，猪肉都可以，这样好窜一点。
2
将圆葱切成条，胡萝卜切成丝，香菜切成末，装盘备用。
3
然后将切好的肉放入盆里，然后加入刚才切好的圆葱，胡萝卜和香菜。
4
接着我们开始拌了，放入适量盐，味素，花椒面，姜粉，孜然，芝麻，香油，色拉油，辣椒末搅匀，然后放在一边喂30分钟。
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可以用保鲜膜封号，这样有助于入味。
