Question

自制巧克力的方法

Answer 1

自制巧克力的方法

　　导语：用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的.事。下面就由我为大家带来自制巧克力的方法，大家一起去看看怎么做吧！

　　 素材

　　2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。

　　 步骤

　　1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。

　　2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。

　　经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

　　3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

　　4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

　　5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

　　 小提示

　　不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。

　　不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。

　　使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。

　　你可以从工艺品店买到模具。

　　使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。

　　可以加点山核桃。

　　 警告

　　有可能需要冷冻10小时以上。

　　 你需要准备

　　2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。

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