Question

榴莲千层蛋糕的做法

Answer 1

　　导语：榴莲千层蛋糕是所有榴莲忠实粉的心头爱，那榴莲千层蛋糕怎么做好吃呢?下面就由我为大家带来榴莲千层蛋糕的做法，大家赶快动手试试吧!

　　榴莲千层蛋糕的做法

　　食材：

　　主料：鸡蛋75克、低筋面粉120克、榴莲1个

　　辅料：动物性淡奶油700克、糖粉90克、芒果适量、蓝莓若干个、饼干棒6盒、牛奶360克、黄油22克、

　　做法：

　　1.配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米;

　　蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮;

　　榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来;

　　装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道

　　2.注意事项：容易失败的地方看这个，大红字标注没看到的不管了

　　鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂;

　　打发鲜奶油最重要的一项是如何选择，欧德堡--最差中的'战斗机;雀巢--第二战斗机，夏天不要买这两个牌子打发，稳定性非常差，具体原因不明，我只推荐蓝风车鲜奶油，价格微贵，但是稳定味道好，冷藏24小时后打发

　　3.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发

　　4.倒入牛奶，搅拌均匀

　　5.筛入低筋面粉

　　6.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

　　7.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

　　8.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感

　　9.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热

　　10.倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固

　　11.面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦

　　12.打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了

　　13.取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油

　　14.摆上榴莲肉

　　15.然后再抹奶油

　　16.再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯

　　17.随意的挤上奶油

　　18.点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以

　　19.为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了

　　20.就完成啦，切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美