Question

脆嫩爽口酸辣甜香，风味独特又下饭的食物有哪些？

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Answer 1

酸辣白菜

【制作步骤】1、白菜除掉外边多层老帮，取净料约2000克。将先分成两半，再直切割成2cm宽条形。辣椒干清洗、蒸软、去籽，和姜一同切成细丝。2、将切成小块的大白菜放盆里，放一层菜撒一层盐，用一个大圆盘盖紧压着，大概6个小时就可以腌好。将腌过的大白菜挤去水份，放进盆中，上边放生姜丝和辣椒丝。3、净锅置火上，添入油热，放入麻椒炸成香气后捞掉，随后下白砂糖、醋、盐，烧沸后立即倒进饭里，再换菜盘压着焖3h就可以。摆盘时翻拌。脆爽可口，香辣香甜，简单易行，美味可口。【小提示】1、这道菜的原材料可以选用青笋、包心菜、青瓜等。2、凉拌菜大多数都是大批量制做，有所增加原材料的与此同时亦要减少同量的调味料。3、白菜切后不适合见凉水，因此需要注意选材原则。浇入酱汁后，一定要焖透进味，才可以服用。4、腌制白菜时，天气冷时间会相对应长一些，天气炎热则短一些。

平菇煎饼

原材料：肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽酱油2克、芝麻油1克、白砂糖2克、白胡椒粉作法：1.香菇泡发，剁碎，与饺子馅混和，生抽酱油2克、糖2克、芝麻油1克、盐、白胡椒粉少量放进香菇肉馅中，拌匀。2.取一小块饺子馅，揉成环形，碾成饼型。3.锅里放进油热，将煎饼放进，一面煎黄后翻过来，反反复复翻几回至煎饼完善就可以。

黄秋葵蟹味菇炒腊肠

食物：黄秋葵100克；蟹味菇100克；广式腊肠2；生抽酱油5克；蒜头5克；盐适量作法1，先把广式腊肠“整支”隔水蒸熟，煮熟再炒口味没有那么硬蒸腊肠时间能提前准备其他菜，然后将菜切好备好。2，滚油下大蒜进行爆香。3，先松蟹味菇煸炒，蟹味菇油炒炒会很美味，再下黄秋葵煸炒一会儿。4，下切成小块的腊肠炒炒。5，加适量醋和生抽调味，待进味后出锅摆盘就可以。

Answer 2

酸黄瓜，还有泡菜都是脆嫩爽口的，很有风味也很独特的

Answer 3

干煸茄子，麻辣香锅，以及红烧牛肉或者是辣椒炒鸡块，以及土豆炖牛肉，还是蛮不错的。

Answer 4

四喜烤麸、黄豆炖猪蹄儿、银鱼蒸蛋、红烧小黄鱼