酸甜微辣，十分下饭，超级解馋的食物有哪些呢？
鱼香肉丝
提前准备一块里脊，用来做出来的更为软嫩美味，再准备一些火锅配菜辅材，准备一些调味品，在其中野山椒不可或缺，这是作出鱼香肉丝美味香味的重要，也有郫县豆瓣酱会做这个菜的内核，也是免不了。首先来解决里脊，切割成细细丝，假如刀功不是很好的话，能将里脊放冰箱里冷冻一两个小时，未确定型稍微有点强度的时候再切，那样比较容易切割成细细丝，还是很匀称漂亮。但是切完后需放水里抓洗几次，让肉片彻底变松，并除掉肉片的内部鲜血。挤出来水份后放到碗内，加一点点食用盐抓拌，捉到有一些粘性就可以。再放少许鸡蛋清，拿筷子拌和，让鸡蛋清和肉片彻底结合，鸡蛋清的加持会让肉片变得越来越滑嫩，更好吃，不可以减少了鸡蛋清。
之后添加少量木薯淀粉，再次拌和，让粉浆裹起来肉片，玉米粉的使用量不可以过多，得多口味差。然后加入一些植物油拌和，锁定肉片的水分，也能使肉片间不黏连，等会儿入锅炒非常容易滑炒开。肉片解决好后放在一边腌渍，先不要着急入锅炒。再去提前准备火锅配菜、辅材，一般火锅配菜可以准备黑木耳、红萝卜、辣椒、尖椒、笋、蒜台、莴笋，也可以搭配一两样或是几种，少量就可以，不必超过肉片就可以了。把这些火锅配菜清理干净，黑木耳应提前泡开清理干净，再把这些火锅配菜切割成丝备用。辅材有野山椒、姜片、蒜头、葱，野山椒切段儿，鲜姜和蒜头都切碎，葱切葱花。锅内烧开添加植物油，温度有四五成热时倒进肉片滑炒盛出来，假如家里没不沾锅，可以借助热锅凉油去炒，防止黏锅。
这样做：炒菜锅烧开，高烧起烟的水平，倒进植物油润锅，烧开到油冒烟的水平，倒出来滚油，再放入一些冷油，等温度有四五成热时，将肉片倒入锅里迅速滑炒起锅。热锅凉油尤其好用，平时烧菜黏锅的朋友们一定请牢记，学好这么做，将来再也不用担心烧菜、炒瘦肉、煎食材黏锅了。火锅配菜沸水入锅绰水断生，这样的操作后，等会儿就能和肉片一同调料煸炒。炒菜锅内留底油，烧开然后放入野山椒、葱蒜煸炒，加上一勺豆瓣酱炒出辣椒油，放进少量米酒煸炒，添加一勺陈醋、一勺耗油、再放入少量水。加温以后放进白砂糖、味精，搅拌两下，调少量芡粉备用。将火锅配菜倒入锅中，肉片也随之倒入，炒匀后将芡粉倒入锅中，煸炒到料汁包裹在食材表面，那样鱼香肉丝就完成，摆盘上菜。
