Question

萝卜丸子怎么炸好吃

Answer 1

1.准备食材：

准备一个青萝卜、一个胡萝卜，先切成薄片再切成碎丁，胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色，这样炸出来更好看，只用青萝卜也可以，切好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一块老豆腐，用刀压扁再切成碎渣，豆腐能够增加软嫩的口感。

10分钟以后，把腌好的萝卜倒在纱布里面，充分挤压出里面的水分，去除萝卜的辛辣味。

2.调馅：

把胡萝卜、豆腐放入盆中，加入适量的鸡精、胡椒粉、十三香，腌胡萝卜时已经放过食盐，这里不需要再放，打入两个鸡蛋，加入少许小苏打，把鸡蛋搅散让原料均匀融合在一起，抓入一把淀粉和面粉，把馅料搅至成团，如果掌握不好用量的话，淀粉和面粉最好少量多次的添加。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持微小火慢慢炸，如果馅料比较多的话，最好分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。

把油温升至五成热，放入丸子再快速复炸一遍，大约复炸30秒钟，丸子呈金黄色时就可以出锅了，一道金黄香酥的炸萝卜丸子就做好了。

Answer 2

油炸萝卜丸子的做法

食材用料

胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉适量、

生粉适量、葱末适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量。

做法步骤

【1】 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜；

【2】 加入葱末，制成丸子，准备下油锅，我家的锅薄，所以只能以小火；

【3】 丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜；

【4】 尽量让饼薄一些，容易熟；同样是炸到金黄色就成功了。

小贴士

盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。

Answer 3

油炸萝卜丸子的做法
食材用料

胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉适量、

生粉适量、葱末适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量。

做法步骤

【1】 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜；

【2】 加入葱末，制成丸子，准备下油锅，我家的锅薄，所以只能以小火；

【3】 丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜；

【4】 尽量让饼薄一些，容易熟；同样是炸到金黄色就成功了。

小贴士

盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。

Answer 4

萝卜丝丸子
老少皆宜的萝卜丝丸子
〖材料〗小葱、胡萝卜、白萝卜、鸡蛋和生姜

〖做法〗把萝卜插成丝（这个过程很容易插到手，我们就可以借助筷子来帮忙）

2.萝卜插成丝后，焯水攥干后切碎备用,

3.放入葱花、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、十三香，搅拌成糊状即可（不需要很稀）

4.锅中倒油，插入木头筷子冒泡即可放入萝卜丝丸子，

5.丸子放入后不要立即翻动，等到定型后可以随意翻动.炸至金黄捞出。
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