Question

红豆面包的做法

Answer 1

用料

中种：金像高粉 250克淡奶油 80克牛奶 65克白糖 10克耐高糖酵母 2克全蛋液 20克主面团：奶粉 20克耐高糖酵母 2克橄榄油 15克全蛋液 20克盐 2克糖 10克馅料：红豆沙 150克

做法步骤

1、先做中种面团 面包桶里放入淡奶油，牛奶，全蛋液，我另外加了5克油（不加也可以）

2、放入高粉，中间挖个小坑把酵母埋起来

3、角落里放入白糖

4、启动面包机一个揉面程序成团无干粉就可以

5、放入保鲜袋里顶部密封起来，放入冰箱冷藏17个小时以上

6、面包桶里放入主面团的材料，再把冷藏好的中种面团撕成小块放入，启动面包机揉面程序

7、揉面30分钟手套膜完美

8、把面团平均分成6份

9、红豆沙称重滚圆备用

10、取一份面团排气后压扁包入红豆沙，收口滚圆

11、压扁后稍微擀开

12、用剪刀剪成六份，中间不要剪断哦

13、依次做好后，烤箱不通电放入一碗热水，把烤盘放进去进行二次发酵

14、二发完成后刷上全蛋液

15、花心处放上白芝麻

16、放入预热好的烤箱中层180度上下火烤15分钟

17、完成