Question

肯德基帕尼尼的做法 自制肯德基帕尼尼的窍门

Answer 1

1、用料：全麦面粉300g，白砂糖15g，食用盐4g，水200g，酵母4g，彩椒红黄各一个，培根6片，芝士4片，生菜1颗，沙拉酱适量。

2、干性食材称量一起，加入水；

3、采用厨师机搅拌面团；

4、面团搅拌至形成薄膜；

5、放入器皿中进行发酵；

6、取出一次发酵的面团，手指戳洞不回弹；

7、将面团均等分割6等份；

8、并将面团搓圆进行松弛10分钟；

9、取出松弛面团准备整型；

10、将面团擀制牛舌状；

11、从上至下将面团轻轻卷起，并松弛5分钟；

12、将松弛后的面团再次擀成薄片；

13、依次将所有面团擀制薄片，放入烤盘；将面团表面扎上均匀的小孔，进行最后的发酵；

14、面团发酵1倍大后取出进行烤焙；采用上火160度下火190度烤焙20分钟即可，取出凉至常温备用；

15、准备帕尼尼餐包加馅食材；将面包从腰部对半切开，挤上喜爱的沙拉酱；放上适量的生菜，彩椒，培根，芝士等；健康轻食的帕尼尼面包就完成了。