Question

牛肉丝怎么炒好吃

Answer 1

用料
牛肉400克泡椒适量条椒适量嫩姜1块菜籽油适量郫县豆瓣1勺盐少许碗豆淀粉（腌牛肉丝用）1小勺生抽（腌牛肉丝用）1小勺玉米油或熟菜籽油（腌牛肉丝用）1勺料酒
仔姜牛肉
牛肉洗净切成牛肉丝。
泡椒、条椒、嫩姜切丝。
牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。
腌制15分钟以上。
锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。
开火，翻炒牛肉丝3-5分钟。
捞出牛肉丝。
牛肉丝装碗中备用。
锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。
倒入牛肉丝翻炒均匀。
倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。
炒至断生。
盛出装盘。
小贴士
1、牛肉口感要嫩滑，腌制很重要，用大火翻炒，时间要短。
2、最好用菜籽油，这样炒出来的肉丝更香。
3、油要多放一些，防止粘锅底。

Answer 2

主料
牛里脊肉
一块
红椒
半个
洋葱
半个
葱
少许
香菜
一把
鸡蛋
一个
姜
适量
蒜
适量
辅料
豆瓣酱
半匙
淀粉
半匙
酱油
半匙
五香粉
半匙
色拉油
一勺
五香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
小炒牛肉丝的做法步骤
小炒牛肉丝的做法步骤：1 1一块新鲜的牛里脊肉，顺着纹理切成丝，放入清水把它浸泡十分钟，只有吸收了充足水分的牛肉才会嫩滑。好吃。
小炒牛肉丝的做法步骤：2 2半个洋葱，半个红椒切好。
小炒牛肉丝的做法步骤：3 3牛肉丝里面加水淀粉加入鸡蛋清。
小炒牛肉丝的做法步骤：4 4加入少许的色拉油搅拌均匀备用。
小炒牛肉丝的做法步骤：5 5锅里放多一点的油，放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒香。
小炒牛肉丝的做法步骤：6 6放入腌好的牛肉丝快速翻炒
小炒牛肉丝的做法步骤：7 7放入洋葱以及青红椒。
小炒牛肉丝的做法步骤：8 8沿着锅边淋一点酱油，再放入五香粉调味。
小炒牛肉丝的做法步骤：9 9放入香菜即可出锅。