Question

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别

Answer 1

一、用途不同

1、木薯粉加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状，多被作用于食物加工。

2、木薯淀粉遇水加热不会成团，多会被当做调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用。

二、制作方式不同

1、木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。

2、木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。

三、形状不同

1、木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末。

2、木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料。