中秋节过后卖不出去的月饼都流向了哪里?
流向市场,5毛一个,很多
月饼中秋节后厂家就会大促销,买一送一甚至买一送二,有许多消费者看到月饼便宜就会购买,所以绝大多数月饼节后都卖掉了。也有口味不好销售不畅的就会联系厂家,厂家负责回收。回收返场后有的销毁,也有一些不负责任的厂家就会重新加工,做成其它糕点再销售。
答:最简单的方式是降价销售。第二种办法是粉碎后掺和其它同类糕点里。
有一个很有意思的现象。
前一天超市还是 中秋主题 ,五花八门的月饼在向你招手,满是过节的气氛。
中秋没过几天, 月饼突然全没了 ,仿佛不曾存在过一样。
(厨人月饼,一块钱四个,嘿!)
(顾客:我那么大个月饼呢??)
对于 卖剩月饼 这个问题,很多人都曾经猜测过。
小朋友会说: “月饼飞去给嫦娥姐姐吃啦!”
大人会说: “月饼肯定是被厂家回收,拿来做明年中秋的馅料了。”
然而大学生早已 看透了一切。
因为中秋节过后,他们的食堂都不约而同地上架了一些 有趣的食物…
到底剩下的月饼是否如他们所说用于这些用途?
真相比猜测要复杂得多。
商家最后的挣扎
商家们为了让月饼不要剩太多,一般在中秋后 1~2天 就会采取行动。
商家所谓的“促销行动”,又分 大型超市 与 小摊 的区别。
不同规格的商家处理方式各不相同。
先说大型超市:
在昆明的几家大型超市,中秋一过,之前热闹的月饼销售区已经消失, 所有月饼已经下架。
据超市经理说:截止到9月13日晚上大概9点多, 所有的月饼基本就卖完了。
事实上,各大超市一般在中秋节 前45天 开始销售月饼,然后在中秋 前一周 开始搞 促销活动。
即便最后略有库存,超市会在中秋当晚将卖不完的月饼 全部退回厂家 ,由厂家统一处理。
而中秋一过,超市就不再销售月饼了。
(中秋节过后,月饼早已下架)
再说说小摊:
还是在昆明,中秋过后还在销售月饼的 摊点 ,几乎都在 大甩卖。
小摊的反应比超市 要后知后觉一些 ,因为他们比起超市,会少一些 销售计划。
以散装火腿月饼为例,中秋节前的价格是6元钱一个,而中秋过后只卖2.5元一个。
为的就是尽可能地清空存货。
月饼厂家也会配合摊贩进行降价处理。
广西卖了八年月饼的杨女士说,每年中秋过后,厂家都会 建议一个价格 让她去售卖。
这个价格一般定得比较低,比如今年就是 10块钱三个。
通过促销的方式,一般卖掉大部分月饼。
那么如果有些月饼真的卖不出去了,该怎么办?
方法一:回收再出售
厂家回收了月饼后, 并不意味着这些月饼砸手里了。
相反,这个时候的月饼由于便宜,因此 吸引了许多零售商 到月饼厂那里 购买月饼。
这些零售商在采购完以后,会将月饼一大车一大车地 送到郊区、乡下的集市去出售。
由于 郊区、乡下比较落后 ,因此零售商们不愁没有生意可以做。
这些零售商 一般没有固定的摊位 ,一般就把车当作摊位去卖,生意却出奇地好。
零售商还能继续售卖,本质的原因还是因为:
月饼的保质期大概还有1~2个月 ,在这期间可以继续吃。
不过,这并不代表月饼厂家 可以无限期 售卖月饼:
以今年中秋是9月13日为例,一般到了 9月30日, 厂家就不卖月饼了。
不仅是 为了民众的 健康 着想,更 维护了自己品牌 的声誉。
方法二:拿来喂猪
除了零售商以外,还有一类人,也喜欢在这个时候收购月饼。
那就是饲料厂。
月饼在他们看来,简直就是一块垂涎已久的肥肉。
(有了月饼,非洲养猪都靠它!)
饲料厂将月饼打碎之后,可以 作为饲料处理。
不仅 营养丰富 ,最重要的是 环保 ,避免了 浪费 。”
这么好又便宜的原料,去哪里找?
月饼除了可以制作成猪饲料以外,也可以作为 鸡、鱼 的饲料。
营养丰富、价格低廉 ,难怪老板们一买就买一车了…
方法三:发放福利
当厂家回收了月饼之后,他们往往会把月饼 回馈给厂里的员工们 ,以感激这段时间他们的努力。
毕竟8~9月份的月饼生产工作十分繁忙,比起销毁月饼, 以节日福利为由 回馈员工似乎是更好的选择。
此举不仅最大程度的处理了生产过剩的月饼,也能提高员工的工作热情
另外,某些厂家还会借回收的月饼来进行“慈善活动”。
老板会带着回收的月饼走进敬老院,慰问里面的老人们,同时会向他们送上月饼。
月饼厂会挑选那些因为经济条件不好,没办法吃到月饼的老人们来送温暖。
无疑,对于那些老人来说,一盒月饼代表着太多太多的意义。
虽然过了中秋才发月饼,但能够让老人们感受到温暖, 我觉得此举没毛病!
方法四:就地销毁
一旦月饼过了保质期,那么厂家只能采用最后一个办法:销毁月饼。
10年前,冠生园月饼被爆出 “使用去年的馅料来制作月饼。”
此事一出,舆论哗然。 大家都很害怕买到、吃到了陈年月饼。
因此,国家近些年一直严打“陈年月饼”这一块。
不仅出台了 月饼回收规定 ,还将月饼制作流程进行 规范化、模式化 的处理。
加上上面说的处理方法已经帮助月饼厂处理了大半的月饼。
所以要集中销毁的月饼其实不是很多。
每个城市的食药监局都会监管月饼厂家销毁月饼的过程、并记录在案。