Question

油条的做法和配方

Answer 1

1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。
2、首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。
3、发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。
4、发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。
5、起锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。
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Answer 2

现在我们就来揭秘美味油条的制作魔法吧！
我们需要准备一些必不可少的原料：面粉、水、酵母、盐和食用油。这些成分就像是魔术师的道具，缺一不可哦！
接下来，我们开始施展面团制作法术：
揉面大作战：将面粉、酵母、盐和水混合，用你的小手将它们揉成一个光滑、有弹性的面团。就像给可爱的小熊宝宝捏捏脸蛋一样！
发酵奇遇：将面团放置在温暖的地方，盖上保鲜膜，让它像小宝宝一样睡觉。大概需要1-2小时，直到面团膨胀两倍大哦！
排气大法：当面团睡醒后，我们需要给它排排气。就像给小轮胎放气一样，把面团中的空气都揉出去。
整形妙招：将面团分成一小块一小块，用你的巧手把它们搓成长条状。想象一下，你是一个面团艺术家，正在创作一幅美味的画作！
二次发酵：将搓好的面条排放在蒸笼里，再次进行发酵。这次只需要15-30分钟，让它们变得更松软可口。
高温煎炸：在锅里倒入适量的油，烧热后，小心地将面条放入锅中。像给鱼儿煎香一样，翻面煎炸，直到它们金黄酥脆，就像穿上了金灿灿的铠甲！
吸油妙招：将炸好的油条捞出，放在吸油纸上，吸走多余的油脂。这样它们才会又脆又爽口！
美味享用：趁热享用香喷喷的油条吧！搭配一杯热腾腾的豆浆，或者蘸上香甜的豆沙，美味到让你飞上天！
记住，制作油条就像一场奇妙的冒险，每一步都很关键。只要你用心去做，相信你也能制作出又香又脆的黄金油条哦！