Question

马铃薯和藕为什么叫变态茎？

Answer 1

因为它们都有节，芽或者芽眼，又贮藏着丰富的营养物质，所以叫做变态茎。

马铃薯的芽眼发芽

藕的节和芽

变态茎（modification of stem） 由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎。植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎。


茎的变态，有两种发展趋向。变态部分，有的特别发达，有的却格外退化。无论发达或退化，变态的部分都保存着茎特有的形态特征：有节和节间，有退化成膜状的叶，有顶芽或腋芽。茎变态是一种可以稳定遗传的变异。

Answer 2

马铃薯和藕被称为“变态茎”，主要是因为它们的茎部不同于其他植物的典型茎部结构，具有一些特殊的形态和构造。

比如，马铃薯的茎部主要是由肥厚的块茎发达而成，一般地，马铃薯的块茎是长在土壤下的，可以作为营养器官贮存养分。而且马铃薯茎部还会产生根和芽，以便进行繁殖。这种高度附着于块茎功能的茎部构造，使得马铃薯的茎看起来非常独特，并且在植物学中被称为“肉质块茎”。

藕的茎部也比其他植物的茎部更为特殊，藕的茎部是由一个肥大的、扁平的、肉质的、多节的结构组成。其茎的作用主要是存储养分和进行繁殖，所以藕的茎部也具有独特的形态结构。

鉴于这些植物茎部具有特殊而奇特的结构和形态，因而受到了广泛的关注和研究。正是由于其"变态"的构造和各种功能，才受到大家的喜爱和推崇。