大白菜的营养价值

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1.白菜含有丰富的粗纤维,不仅能润肠排毒,还能刺激肠胃蠕动,促进排便,帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。2.秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e,多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用。3.纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性,因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素,可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。

药用价值

大白菜不仅作为蔬菜供人们食用,而且具有药用价值。中医认为,白菜味甘,有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。还有一个用白菜治疗感冒的偏方。方法是用干白菜根加红糖、姜片、水煎服,或用三根白菜根、七根葱根加红糖水煎服。趁热喝了,被子会出汗,感冒马上就好了。大白菜洗净,切碎,放入浓汤里炒。每晚睡前洗冻疮患处,连续洗几天。白菜籽可以解酒。对于醉酒不醒的人,可以研磨白菜籽来调节“井水”(即刚从井里抽上来的井水),有效服用。对于气虚、胃寒的人,不宜多吃白菜,以免恶心呕吐。吃多了可以用生姜解决。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率。纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性,因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素,可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒,还能促进人体对蛋白质的吸收。中医认为,白菜性微寒,味甘,有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。冬天吃白菜可以养颜护肤。冬天空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和e,多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富,含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。其中,维生素C能增加机体对感染的抵抗力,用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的滞留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝肾负担,预防各种胃病。大白菜中含有的果胶可以帮助身体排除多余的胆固醇。主白菜还含有微量钼,能抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收,起到一定的防癌作用。另外,白菜本身所含热量很少,不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠,不会使身体保留多余的水分,可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃白菜来减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦止渴,利尿通便,清热解毒,是清凉止泻,滋补佳品。可用于治疗感冒、发热、口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮等。总之,大白菜是一种很好的蔬菜药,可以补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有益人体健康。人适合吃,每次100克。

中药使用

认为大白菜性微寒,味甘,具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜,适合大众食用。民间有句话叫“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥的时候,多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也非常丰富,经常食用可以起到通便排毒的作用,对预防肠癌有很好的效果。除了营养丰富,大白菜还有很高的药用价值。大白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津的作用。主治:肺胃热,心烦口渴,小便不利,便秘,丹毒痈。另外,大白菜虽然是凉性的,但是熟食和肉一起煮是甜的。入冬后,大白菜作为餐桌的主角,可炖、可炒、可拌、可煮、可塞、可当配菜,如炒香菇、炒木耳、醋泡白菜、猪肉炖白菜、排骨白菜汤、混合菜心、猪肉白菜饺子等。

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吃大白菜的好处:

1、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效。

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扩展资料

根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月-10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2016/0809/c21471-28622452.html"target="_blank"title="人民网-白菜营养价值高教你5种白菜的简单吃法">人民网-白菜营养价值高教你5种白菜的简单吃法

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