Question

烤红薯和蒸红薯哪个热量高？

Answer 1

区别：

烤红薯比蒸红薯热量高是因为烤红薯更热气，准确来说，烤红薯更烫更硬更干，有一定导致口腔溃疡与炎症的可能。所以蒸红薯是肯定健康点的。

不过也不能否认烤红薯的美味。食材烤时肯定会比蒸煮时热量更高，那是因为都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等调料上去。且油脂在高温之下会变得不健康，不仅营养物质全部被破坏，而且会产生有害物质。这就是不应该常吃煎炸烧烤食品的原因。

做法介绍：

烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。

有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。

烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。

Answer 2

• 如果是家里自己做的话，烤红薯和蒸煮红薯其实没有热量上的太大区别，看个人口味选择；如果是在外面购买的话，蒸煮红薯的热量，会比烤红薯的热量更低一些。

• 蒸（煮）红薯热量：55千卡/230千焦（低GI值，绿灯食物）

• 烤（蜜烧）红薯热量：277千卡/1159千焦

  注：这里所说的烤（蜜烧）红薯，是指商业食物做法，里面添加了冰糖，白芝麻，橄榄油等添加作料。