鸡翅包饭的技巧？
用料：鸡翅中6个、炒饭半碗、生抽10克、老抽5克、盐5克、糖10克、姜丝5克。
做法：
1、鸡翅6个洗净，擦干水分。
2、给鸡翅剔骨。环着骨头一点点往下剔，这一步要耐心，慢一点别伤了手。注意保持鸡肉表面的完好。
3、去了骨的鸡翅备用。
4、放入生抽、老抽、盐、糖、姜丝腌渍一晚，至少2小时左右比较入味。
5、先把炒饭炒好，把炒饭塞入鸡翅中，别塞太多，烤久了容易撑裂。
6、表面刷油和蜂蜜。
7、烤箱预热好。温度180度，热风模式，中下层，约25分钟。中途可以翻面再刷一次蜂蜜和油，味道会更好。
8、鸡翅包饭出炉。
鸡翅包饭小技巧：
1.鸡翅要选表皮完好，尽量大个一些的
2.鸡翅提前腌渍入味比较好
3.炒饭别弄咸了
4.剔骨时要小心，有点考验耐心
5.米饭不要塞入太多，小心烤制途中会撑爆
鸡翅包饭用料：鸡翅8个、虾仁16只、胡萝卜一根、玉米粒30g、洋葱1个、米饭1碗、蜂蜜10g、料酒1勺、蚝油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、奥尔良腌制粉1勺。
鸡翅包饭的做法
第一步：鸡翅去骨，放入碗中备用。
第二步：准备一个小碗加入耗油、生抽、老抽、料酒、奥尔良腌制粉。
第三步：将鸡翅放入调好的酱料里面腌制5分钟，玉米、胡萝卜、虾仁、洋葱、米饭备用。
第四步：锅中加入油，待油热后放入洋葱爆香。
第五步：将备好的玉米、胡萝卜、虾仁、洋葱、米饭倒入锅中炒香。
第六步：炒好后装入鸡翅中。
第七步：放入烤箱烤10分钟，刷上蜂蜜水，翻面再烤10分钟即可。
第八步：最后附上成品图。
这是一道很有名的小吃，出去吃饭也经常能吃到。香糯的米饭搭配着鲜香的鸡翅，一口下去，超满足。今天和大家分享鸡翅包饭的家常做法，简单好做，经济又实惠。就连不爱吃饭的熊孩子都能多吃两个。
所需食材：
整鸡翅、奥尔良腌料、生抽、蚝油、大米/糯米、胡萝卜、火腿肠、葱花、猪油、鸡蛋、盐、鸡精、芝士、蜂蜜、孜然粉
制作步骤：
第一步：鸡翅清洗干净，把两个关节连着的地方用手轻轻掰断；然后用厨房剪刀沿着骨头把筋剪掉，让骨头和肉分离，边剪边剥，脱去鸡翅中的骨头。
第二步：把现成的奥尔良腌料倒进大碗中，再加入少许水搅开，然后再加入少许生抽和蚝油，拌匀备用；也可以根据自己的口味调一个喜欢的腌料。
第三步：准备干净的棉布，把鸡翅吸干水分；然后把鸡翅翻过来，在里面抹上腌料，再把表面也均匀地抹好腌料，最后盖上保鲜膜，提前一天放入冰箱冷藏腌制（也可以腌制三四个小时，当天就吃）。
第四步：大米或者糯米提前浸泡，清洗干净后沥干水分，然后在蒸笼里铺上笼布；把大米铺在笼布上，上锅蒸约35分钟左右，蒸熟备用；火腿肠切丁；少许胡萝卜切丁；小葱切成葱花备用。
第五步：把一小块猪油放入锅中融化，再打入一个鸡蛋搅散并炒成型，然后加入胡萝卜和火腿肠，炒匀后再倒入蒸好的米饭，并加入少许盐和鸡精调味，最后撒上准备好的葱花，再次翻炒均匀即可。
第六步：取出腌制好的鸡翅，用小口的勺子把炒好的米饭灌进来，再加入少许芝士，然后再塞少许米饭封口，最后用牙签把口封好。
第七步：在灌好米饭的鸡翅表面再刷一层酱料，然后放到烤网上，上下火185度烤5分钟翻面；调适量蜂蜜水，均匀地刷在鸡翅上，继续上下热风功能15分钟左右即可出炉；最后撒上少许孜然粉或其他酱料即可开吃。
制作关键点：
1.去除鸡骨的时候请小心操作，防止把鸡翅戳破；鸡翅中塞的米饭不要过多，适量即可。
2.个人的烤箱脾气不同，根据实际情况适当调整温度和时间。
金黄焦香的鸡翅，包裹着香喷喷的米饭，由于已经脱去了鸡翅的骨头，吃起来方便又过瘾，肉香中夹杂着米饭的软糯，营养又美味。你也来尝试一下，给家人做点不一样的美食吧！
1.米饭的软硬程度要刚好，不能太软，不然没有香糯的嚼劲
2.鸡翅的腌制时间根据加入的腌粉量适当调整，不宜太咸
3.烤的时间根据自家烤箱温度适当调整，注意不要烤焦了
鸡翅包饭的做法
给鸡翅剔骨：鸡翅最好选用整个的，用鸡中翅也可以。首先将鸡翅两个关节拗断，然后用剪刀挨着鸡翅的骨头一点一点的将肉和骨头分离，剔到关节处时手握住大骨，接着转几下，慢慢大骨就拔出来了。中间两要小骨用同样的方法用剪刀慢慢分离，再慢慢转动拔出骨头，鸡翅的骨头就剔好了。
腌鸡翅：将剔好骨的鸡翅洗净，用一个深点的盆，奥尔良腌粉按比例加入适量水和蒜米拌均。
再将鸡翅放入腌料中，可以按摩一下入味，盖保鲜膜放入冰箱腌制，中间可将鸡翅翻面，这样里外都能够入味，最好腌制3小时以上。
鸡翅腌制的时候可以将米饭先炒好。香菇泡发好切粒，胡萝卜切丁，米饭不能太软。
热锅放油，加入香菇煸炒出香味，加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒，加盐调味，再加入米饭和几滴酱油翻炒均匀。
腌好的鸡翅拿出来，将炒好的米饭一点一点塞入鸡翅中，大概塞到三分之二满就可以了，太满会爆出来，也可以用牙签封口，但牙签尽量不要露出来，因为要入烤箱烤的。
烤箱预热200度，鸡翅摆在烤网上，鸡尖用锡纸包一下，防止烤焦。刷一层油一层腌料酱再刷一层蜂蜜，放入烤箱中层，下层放烤盘和锡纸接渣，烤20分钟。
烤的时候鸡翅表面会变干，这时可以再刷一点油和蜂蜜，20分钟烤好后翻面再涂一层油一层腌料一层蜂蜜，将翅尖的锡纸拿掉，再烤15分钟，中间加涂油，腌料和蜂蜜一次。
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首先说一下，满点的鸡翅包饭有三种口味：原味海鲜——韩式泡菜——香菇花生；它的腌料是奥尔良的。把买过来的鸡翅包饭解冻好，一定要解冻透。
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把解冻好的鸡翅包饭依次放进烤箱里，不要隔得太近，具体看烤箱的大小。
这里的烤箱并不是我们平常用的微波炉，而是专业的烤箱，用刷子在鸡翅包饭上擦上油，5分钟就能烤好！
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因为鸡翅包饭比较大，出餐之后可以用刀把它切成多个小份，加上自己喜欢的甜辣酱，吃起来更有味道。根据不同的手艺，最后烤出来的成果是不一样的哦!
