Question

用砂锅炖什么菜好

Answer 1

砂锅当然是煲汤比较好了~~
最简单的买块豆腐~~切成小块~~然后加入超市买来的鸡丸/鱼丸/肉丸都可以~或者自己买肉馅汆丸子~
再少放点蔬菜~或者虾仁之类的~~开锅就好了~~味道超赞~~

Answer 2

主料：泡藕尖250克。

　　配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。

　　调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。

　　制作方法：

　　1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。

　　2.锅内放油将五花肉煸炒香味。

　　3.放蒜子，青红尖椒，藕尖翻炒，放入盐，酱油，蚝油调味，大火快速炒至入味即可。

　　特点：

　　酸辣可口，藕尖脆香。

　　砂锅红薯粉

　　

　　主料：红薯粉350克

　　辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克

　　调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克

　　做法：

　　1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；

　　2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅；

　　3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。

Answer 3

砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ，特点是汤鲜质醇 ，原汁原味，风味浓郁。

砂锅的特点是：
1. 保温能力强。
2. 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
3. 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。
砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味。

Answer 4

焖鸡最好吃了．

Answer 5

现在常吃的这些菜都可以用砂锅炖，不过要注意，砂锅的使用，太干的话容易炸锅。最好火不要太猛。