螃蟹蘸什么调料好吃
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螃蟹蘸姜末醋汁比较好吃,吃蟹时蘸上姜末醋汁,可以使蟹味更浓,吃的美味更健康。
吃螃蟹需要的蘸料是姜末醋汁,螃蟹味咸、性寒,而生姜性温散寒;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
配清蒸螃蟹的姜醋汁最好选用镇江香醋,其次是陈醋,如果连陈醋都没有就只能用米醋了,但米醋绝对是调配姜醋汁的下下之选。
螃蟹食用方面的讲究事项
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
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