Question

羊蹄怎么炖又香又烂

Answer 1

准备材料：

羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。

方法步骤

1.羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2.八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用。

3.起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖3.5小时。

3.羊蹄炖好后不要立刻盛出，放在汤里浸泡2小时更入味。

4.准备一个干净无水的容器，把炖好的羊蹄盛出即可享用。

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。