Question

梭鱼怎么做最好吃

Answer 1

梭鱼做成家熬梭鱼最好吃。

家熬梭鱼的食材准备

梭鱼1条，蒜瓣5瓣，生抽1勺，白糖3g，生姜1块，料酒15ml，小米辣1只，大葱1根，生抽、老抽适量，面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱少许，五花肉50克。

制作方法

1、把梭鱼洗干净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟，腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。

2、备好葱姜蒜、小米辣料段，切点五花肉片备用。

3、用料酒、白糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、面酱、黄酱、蒜蓉辣酱、葱姜末、开水调个碗汁，各个调料少许适量即可，混在一起搅拌均匀。

4、把梭鱼拍上面粉，加上适量的五香粉，先把锅烧热，然后猪油、菜籽油1：1混合一下，倒入锅里，油热后再放鱼，两面煎到金黄，一定要煎透，注意别糊锅，煎好后盛出控油备用。

5、锅里留的底油，加入几颗花椒粒，然后下入五花肉煸炒，五花肉出油后，放入葱姜蒜小米辣。

6、放入煎好的鱼，倒入调好的碗汁，焖锅至开，敞锅炖五分钟，改中火炖熟。

7、中火大约18-25分钟，中间翻个身即可。