Question

以淀粉为原料制备葡萄糖酸钙的化学方程式？

Answer 1

淀粉，双酶制糖法制的葡萄糖，经生物发酵生成葡萄糖酸，葡萄糖酸与碳酸钙反应生成葡萄糖酸钙与二氧化碳。

化学方程式为：C6H12O6（葡萄糖）＋1／2  O2→C6H12O7（葡萄糖酸）C6H12O7（葡萄糖酸）+CaCO3→Ca（C6H11O7）葡萄糖酸钙＋H2O。

扩展资料：

葡萄糖酸钙，分子式为Ca（C6H11O7）2，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃，无臭，无味，易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。