Question

铁锅炖鱼家常做法正宗铁锅炖鱼怎么做

Answer 1

准备材料：草鱼、娃娃菜、莴笋、土豆、青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、香料。

一、第一步用清水将草鱼洗干净，除去腹内黑膜，放案板上，如下图所示。

二、把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、生姜拌匀腌制，如下图所示。

三、然后用菜刀把大蒜拍松，生姜切片，葱切段，放一旁备用，如下图所示。

四、接着用菜刀把配菜洗净切片，放一旁备用，如下图所示。

五、往热锅放入适量的油，放香料煸炒至有香味，如下图所示。

六、然后加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料，继续使用铲子进行煸炒。

七、接着往锅里加满水，大火开始煮，煮至煮沸，如下图所示。

八、煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段，腌制的汤汁也可倒入，煮20~30分钟。

九、加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口感煮5~10分钟，如下图所示。

十、关火，加上青椒，小米椒，葱段，出锅，这样美味的铁锅炖鱼就做好了。