Question

青椒辣子鸡怎么炒好吃

Answer 1

炒辣子鸡方法：

主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。

辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克。

步骤：

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！

Answer 2

青椒辣子鸡的用料
鸡腿4只 青辣椒100g
花椒一勺 盐半勺
姜10g 料酒1勺
生抽2勺 老抽1勺
蚝油1勺 白糖1勺
清水2碗
青椒辣子鸡的做法
青椒辣子鸡的做法图解1
步骤1
准备好食材
青椒辣子鸡的做法图解2
步骤2
鸡腿肉去骨，切成块
青椒辣子鸡的做法图解3
步骤3
炒锅烧热倒油，加花椒，八角炒香，下鸡肉，炒至变色
青椒辣子鸡的做法图解4
步骤4
加姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油翻炒均匀
青椒辣子鸡的做法图解5
步骤5
倒入清水大火煮开，转中火炖煮
青椒辣子鸡的做法图解6
步骤6
煮到鸡肉软烂，加盐调味
青椒辣子鸡的做法图解7
步骤7
加青椒翻炒均匀出锅即可