Question

怎样做柚子茶的做法窍门

Answer 1

用料：柚子1个、冰糖400g、盐1勺、清水适量。

步骤：

1、准备好一个胖乎乎的柚子，用盐搓洗几遍表皮。

2、把柚子皮，瓤分离出来，一定要注意要把白色瓤清理干净。皮切丝。

3、把皮过水煮两遍，清水再洗两遍。

4、把皮，瓤，冰糖一起放入锅里加水开大火煮沸，转小火慢慢熬，切记一定要留人看着。

5、煮了30分钟。

6、煮了1小时。

7、煮到水分明显表少而且有点黄色了就可以了。有蜂蜜的可以等稍凉后加蜂蜜，我家没有了就不加。

以上内容参考  百度百科-柚子茶

Answer 2

蜂蜜柚子茶的做法首先我们将柚子性洗干净之后将他的皮剥下来，然后将果皮上面的一层白嫩膜撕掉，再反复的冲洗将它切成细条状，再放入盆中，撒入适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右

然后我们再将它的盐分冲洗干净，放入锅中有水煮开之后再过一遍凉水，再将它的水分沥干，我们将它剁碎，再取出等量的柚子果肉，再准备一个干净的容器，把柚子皮放进去，再加入适量的冰糖，还有一些温水，用大火煮开之后再用小火慢慢的熬制。

加入水的量到一半儿的时候，我们再将柚子的果肉放进去，继续用小火不断的熬煮，在熬煮的过程中不断搅拌，直到他变得有些粘稠的时候，我们再将他关火，等到它在自然状态下量量之后，取出一个干净的容器倒进去，我们在喝蜂蜜柚子茶的时候，可以将它取出来，再加入一些蜂蜜搅拌均匀就可以用来食用非常美味。在平时生活中适当的吃一些柚子，对身体健康是非常有帮助的

它作为一种低热量的食物，吃起来也非常健康，尤其适合糖尿病的患者食用，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质，起到辅助减肥美容养颜，提高身体免疫力的功效。

Answer 3

—所需食材—

红心柚子1个（3斤半）、冰糖450克、蜂蜜100克、盐4勺。

【菜谱】

步骤1，选择一个“成熟稳重”的红心柚子，而满足“成熟稳重”条件的柚子必须具备以下特点：外皮色正且分布均匀、个头大且重、触感硬朗不蔫软。记住，这是柚子茶制作成功的基础！接着先用清水冲洗1遍，然后撒上1小勺盐，给柚子做一个细致的“全身按摩”，冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。

步骤2，拿一把锋利的刀，将柚子的两头切去，切口位置在柚子两头的1/4处。接着，再用刀从中间划上一个“1”，顺着“1”字刀口剥去柚子的外皮。

步骤3，掰开柚子，用手一一撕下红心柚子肉。接着，拿起柚子果肉，用刀把果肉上留下的白瓤部分一一剔除干净。果肉上残留的白瓤，是苦味的源头之一，所以要想柚子茶不苦，去除干净白瓤部分是重中之重。

做完这一步，你以为就剔除干净了？那你还是太年轻了，接下来，到了“查重补漏”的一步：拿一个大盆，用手把初步剔好的柚子肉一一掰碎，揪出残留下来的白瓤部分，丢进垃圾桶。

步骤4，把果肉全部处理完以后，倒入多一点的清水，撒入2勺盐，用手拌匀，浸泡30分钟。很多人做柚子茶，往往直接跳过这一步，殊不知柚子肉上也会残留着苦味，所以提前浸泡一下，可以初步去除柚子肉上的苦味。

步骤5，浸泡柚子肉的时候，咱们拿出柚子皮，用刮皮器刮下外皮，并用小刀小心翼翼地片去白色部分，留下薄薄的一层黄色外皮。大概是什么样子啊？可以清晰地看到柚子皮上的小颗粒了就行。柚子皮上有一股独特的清香味，做成柚子茶，能够让柚子的香味更浓郁。

步骤6，把片好的柚子皮，切成细丝。柚子皮虽然香，但也是苦味的来源之一，所以不用加入很多，大概1/5量的柚子皮就够了。

步骤7，接下来就是如何处理柚子皮的苦味了！先烧半小锅开水，加入1勺盐拌匀，倒入柚子皮丝，焯煮3分钟。关火，捞出，用冷水漂洗1遍，挤干水分。然后，再烧水，焯煮3分钟，捞出漂洗，再重复1遍。等到柚子皮变成半透明状，尝尝味道，没有苦味了就可以了。

步骤8，把浸泡好的柚子肉捞出来，沥干一下水分。接着在铁锅中倒入清水，煮沸，把沥干的柚子肉倒入锅中，中火焯煮，水沸后继续煮3分钟。捞出来，用清水冲洗干净，轻轻抓干表面的水分。这一步也是为了去除柚子肉上残留的苦味，柚子肉经过浸泡、焯煮、漂洗的处理后，已经去除了大部分的苦味，加糖熬一熬，自然不会苦了。而这也就是为什么我做的柚子茶香甜不苦的秘密。

步骤9，把锅清洗干净后，放入处理好的柚子皮，丢入450克的冰糖，倒入1碗清水，中火熬煮。熬煮的过程中，用勺子不断搅拌，直到冰糖完全融化。

步骤10，倒入处理好的柚子肉，一边煮一边搅拌。拌匀以后开小火，让柚子肉充分融入到糖水中。

步骤11，熬煮40分钟左右后，柚子茶就已经熬煮得差不多了，关火晾温。这时候，柚子肉与糖汁完美融合，颜色变得绯红透亮，充满光泽，让人垂延欲滴，却只剩下原来的1/4多了。

步骤12，柚子茶不烫手后，舀入干净无油的容器中，加入100克的自家土蜂蜜搅拌均匀，就可以盖上盖子密封冷藏在冰箱中了。蜂蜜不仅可以增加柚子茶的甜美，还能让柚子茶保存的时间更长久。蜂蜜含糖量高，具有强大的抗菌能力，是古往今来最常用到的一种天然的防腐剂。