Question

白菜的话除了白菜粉条还有好吃的做法吗？

Answer 1

家都有大白菜吧，这个季节可不就是吃白菜萝卜的时候嘛，所以咱们今天就来嚯嚯大白菜，相信平时你除了老是吃醋溜白菜，白菜炖粉条之外，是不是就没别的吃法了吧！其实我们应该多吃白菜，白菜谐音“百财”，多吃有益哦，嘿嘿！！！

但其实白菜的做法还多着呢，今天就给大家在分享3种，也是我们家常吃的，而且每到冬天那是必备的哦！做好之后，家里的老人孩子都很爱吃！接下来咱们就看看吧！

一、腌白菜

食材：

白菜、小米辣

做法：

1、大白菜洗干净切丝，倒入2勺盐抓拌均匀，腌制15分钟后捏干水分。

2、然后倒入切好的小米辣，蒜片，辣椒粉，葱段，淋上热油激发香味，再倒入1大勺生抽，1大勺陈醋，少许糖，半勺耗油，抓拌均匀即可开吃，腌制个1小时会更入味！

这样腌制出来的白菜，我们邻居们都是抢着吃的！每年我们都要多囤好多白菜，不然根本就不够我们吃的！配上大米饭，我跟你说，真的是绝绝子！！！

二、乾隆白菜

食材：

白菜、芝麻酱

做法：

1、白菜掰成块，放水中洗干净，控干水分备用。

2、120克芝麻酱2大勺白糖3勺香醋2勺生抽2勺芝麻油2勺蜂蜜1勺老抽半勺盐搅拌均匀。

3、把酱汁倒入白菜上，用手抓均匀，撒上黑芝麻就可以了。

大家要注意哦！！调料一个一个的加进芝麻酱，每次搅拌均匀再加下一种，不要一股脑的倒进去。用手抓拌均匀，用筷子拌不均匀哦！

三、白菜肉卷

食材：

白菜、肥牛、虾滑、蒜末、葱花、小米辣

做法：

1️、调酱汁：一勺生抽一勺蚝油半勺老抽白糖少许一勺淀粉，半碗清水拌均匀

2、白菜焯水捞出，放一块白菜，放一层肥牛，挤入虾滑卷起来

3️、锅里热油放蒜末爆香，加入酱汁和白菜，小火焖10分种，再大火收汁即可出锅啦！

兄弟姐妹们，我都说了这么多了，你也看得到了吧，白菜不要再收着粉条，豆腐炖了，赶紧试试其他的做法吧！

Answer 2

白菜的多种吃法，除了白菜炖粉条，你还可以试试这几种做法:
秋冬的时候基本上没有什么蔬菜，基本上都是白菜萝卜。提起大白菜，现在很多人家都开始屯了，少则两三颗，多的二三十斤，又到了吃大白菜的季节！

白菜

白菜能做什么美食呢？大家知道最多的就是白菜猪肉炖粉条，但是现在猪肉价格太贵，这道菜也吃得比较少了。那么用白菜还能做什么好吃的呢？今天就和大家分享几个用白菜做的美食，换个花样吃，让你天天吃白菜也不重样！
凉拌白菜
凉拌白菜一般用的都是白菜心，吃起来清脆爽口，也很鲜嫩。
凉拌白菜，主要食材就是白菜，干辣椒，醋，生抽，胡椒粉，盐，食用油。也可以搭配胡萝卜，木耳，粉丝，炒熟的花生米或者熟芝麻等。

凉拌白菜

做凉拌白菜时，白菜切成细丝，用盐腌出水，挤干备用。如果不喜欢吃生的白菜也可以放开水里焯一分钟，时间不能太长，捞出过凉控干，其他的配菜也需要焯熟。
调一个料汁，白糖，醋，生抽，浇在白菜上，干辣椒切碎，最后用热油浇一下就可以食用了。
白菜馅饼
白菜饼鲜香可口，非常适合早饭的时候吃，一碗粥一个饼，营养又美味。

白菜饼

白菜饼的做法和胡萝卜饼差不多。
第一步，白菜切成细丝，里面打一个鸡蛋（鸡蛋视情况而定），喜欢吃火腿的可以放一些火腿丝，胡萝卜丝，加盐，胡椒粉调味，然后加少许面粉搅拌一下。
第二步，电饼铛刷一层油，把搅拌好的菜放进去，摊成饼。刚放进去的时候不要动，先给定型。
第三步，两面煎至金黄即可出锅。
炝炒大白菜
冬天一般我们都是用白菜做炖菜，炖肉，炖豆腐等。其实大白菜炝炒味道也不错，做成糖醋的，酸辣的都可以，而且非常下饭。

炝炒大白菜

炝炒大白菜也是选择里面的鲜嫩一些的白菜，把白菜切成丝备用。另外再准备一些花椒粒，干辣椒，葱姜蒜末，白糖，香醋，生抽，蚝油。
第一步，调料汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺半香醋，这个汁根据自己口味和白菜量调。
第二步，锅热烧油，把花椒粒，葱姜蒜，干辣椒放进去炒香，然后把白菜丝倒进去翻炒一下。白菜丝变软出水之后，把料汁放进去，翻炒一分钟。
第三步，出锅之前尝一下味道，淡的话可以加点盐调味。
白菜汤
油腻的东西吃多了之后就喜欢吃点清淡的东西，这里给大家分享一个简单的白菜汤的做法，汤浓味鲜，非常好喝。

白菜粉丝鸡蛋汤

第一步，准备食材。一把海米，泡好的粉丝，白菜叶切大块，鸡蛋，胡椒粉，葱姜末，盐。
第二步，鸡蛋打散，炒成鸡蛋饼。
第三步，锅底留油，加入葱姜炒香，放入海米炒出鲜味。
第四步，把白菜叶倒进去大火翻炒，加水烧开。水开之后把炒好的鸡蛋和粉丝放进去，粉丝熟了之后，加少许盐和胡椒粉调味即可。
白菜馅包子，饺子，馅饼
喜欢吃面食的朋友，就可以用白菜做各种面食，包子，饺子，馅饼，菜卷都可以。
白菜做馅的时候可以加很多食材，比如萝卜，芹菜，胡萝卜，韭菜都可以。我最喜欢的馅是白菜萝卜粉丝的，这个做馅饼或者蒸饺都好吃，如果再加一些肉味道就更美了。

白菜蒸饺

白菜可以做的美食有很多，炝炒炖煮蒸炸烤，似乎每一种做法大白菜都可以。各位小伙伴，你们喜欢吃白菜做的什么美食呢？

Answer 3

NO.1 大白菜泡菜
准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油(淡)15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。
NO.2 上汤大白菜
准备食材如下：大白菜半个，海米少许，松花蛋1个，鲜蘑5个，火腿50克，葱姜蒜适量，鸡精1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝，坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
NO.3 酸辣大白菜
准备食材如下：白菜1颗，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，蒜3瓣，花椒少许，干辣椒5个
具体做法如下：凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味翻炒均匀即可
NO.4 蟹黄大白菜

准备食材如下：大闸蟹500克，白菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油(板油)75克

具体做法如下：将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片，先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。

Answer 4

胡萝卜白菜油面筋
锅内热油，下蒜煸香，倒入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒断生盛出。再加油烧热，下葱白和小红椒炝锅，倒入白菜翻炒片刻，加一点高汤，倒入炒过的香菇胡萝卜和剪开的油面筋，炒至白菜变软，加盐调味，勾芡收汁出锅。
羊蝎子炖白菜
羊蝎子洗干净，用清水泡两小时左右，中间换几次水，泡出血水冲洗干净，冷水下锅，加姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净，放入珐琅锅中加水加姜片，大火煮开转小火炖一小时左右，转大火加入白菜和枸杞煮一会，加盐，白胡椒粉调味，撒上香蒜叶。
萝卜白菜炖羊肉：
羊肉洗干净，切成块，用清水泡两小时左右，中间换几次水，泡出血水冲洗干净，冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖一小时，加入萝卜再煮20分钟，再加入白菜和枸杞煮一会，加盐，白胡椒粉调味，撒香蒜叶。
海米小白菜
锅内热油，下葱白和泡软沥干的海米爆香，下小白菜翻炒，加少许蚝油和糖，加盐调味。
酿白菜卷
肉末加料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋液、胡萝卜丁、熟玉米粒朝一个方向充分搅拌上劲；切下白菜叶洗净焯水，把白菜叶烫软，过冷水后沥干；每张白菜叶都包上肉馅卷好排在盘中，入蒸锅大火烧开后转中火蒸12分钟左右；锅内热少许油，将蒸菜盘中的汤水倒入锅中烧开，根据个人口味可以加点蚝油、糖、生抽等，再勾个薄芡，淋少许香油，倒在白菜卷上。
E3
白菜火腿豆腐煲
️白菜切段、火腿斜切，豆腐切片；油热豆腐放锅里煎两面金黄装盘备用
②蒜爆香白菜木耳翻炒至白菜变软；放豆腐，火腿，加1勺生抽、1勺蚝油、半勾老抽轻翻均匀，加1大碗水炖5分钟
3出锅前淋半碗水淀粉煮至浓稠出锅即可
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10种白菜的做法收藏+关注
酸辣白菜
️白菜洗净掰小块
②锅里放油，油热放干辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香
③放白菜帮翻炒一分钟，加白菜叶翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒熟出锅即可！
白菜炖粉条
️粉条泡软，白菜切大片，葱花辣椒段切好
②起锅热油，爆香葱辣椒，加入白菜炒几下，加入粉条，适量清水，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许十三香盖上锅盖用小火炖熟
3

Answer 5

【可以做：醋溜白菜】
醋溜白菜
【所需食材】
大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。
【做法步骤】
1、一颗大白菜2斤多，一次吃不完，切掉菜根不好保存，所以我用手掰下菜叶，然后冲洗干净。不知道大家见过大白菜的生长过程吗？白菜叶里面有很多灰尘、杂质，我们要用手一片片清洗干净，再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干，先把白菜梗切下来，斜切成片，单独装盘备用。
2、菜叶部分用手撕成自己想要的大小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段。先调一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺，既然是醋溜，还要加4勺淀粉水，搅匀备用。
3、热锅放油，我用的是猪油，油烧5分热，小火下入干辣椒，炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至断生。下入白菜叶，再大火炒至菜叶变软，大概15秒左右。然后沿锅边倒入配好的料汁，翻炒入味，最后起锅装盘