什么是商用电磁炉 商用电磁炉简介
商用电磁炉就是在商业中广泛运用的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW-35KW之间的电磁炉；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
商用电磁炉的工作原理：
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，
并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90％。
商用电磁炉的优点：
1、绿环环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
2、安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，
可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制，并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
3、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音。
4、减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
5、节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
6、可以精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
7、性能稳定：普遍采用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。
商用电磁炉维修方法：
1、商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
希望通过文章的介绍能够对即将装修的业主们起到一些帮助，把新家装修的精致温馨，祝愿大家生活幸福美满。
商用电磁炉是一种应用于商业厨房的高效能烹饪设备，它与传统的燃气或燃油炉具相比，具有显著的优势和一些劣势。以下是商用电磁炉的简介：
工作原理：商用电磁炉利用电磁感应技术，通过线圈盘产生低频交变磁场，使得放在炉面上的铁磁性锅具产生大量密集的涡流，从而迅速加热锅具底部，实现烹饪食物的目的。这种加热方式使得热效率特别高，通常能够达到80%至92%以上。
优点：
加热速度快：商用电磁炉能在很短的时间内将锅底温度升至高温，适合快节奏的商业厨房使用。
节能环保：无明火和废气排放，减少热量传递损失，降低噪音，改善厨房环境。
多功能性：能够满足炒、蒸、煮、炖、涮等各种烹饪需求。
易于清洁：没有燃料残渍和废气污染，清洁方便。
安全性高：设有多重安全保护措施，如过热保护、空烧自动关机等，减少意外事故的风险。
经济实惠：虽然初期投资可能较高，但由于其高效率，长期来看能够节省能源成本。
精确温控：有利于中餐菜肴制作标准的推广，提高烹饪质量。
锅具限制：需要使用铁磁性材料的锅具，对锅具的通用性有一定限制。
温升快：需要提前做好准备工作，避免空锅干烧，以免缩短设备和锅具的使用寿命。
劣势：
商用电磁炉适用于连锁餐饮、企事业单位、机关、部队、学校、宾馆酒店等多种场合，能够满足不同行业多元化的加热应用需求。在选择商用电磁炉时，应考虑其功率、尺寸、加热速度、温控精度和安全保护功能等因素，以确保选购到适合自己厨房需求的产品。
商用电磁炉的这些特性使其成为现代商业厨房的理想选择，尤其是对于那些追求高效、安全和环保的餐饮服务机构来说。
