Question

小螃蟹的做法？

Answer 1

主料：小螃蟹1000克

副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量

调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克

1、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉，让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。

2、锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。

3、炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用。

4、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。

5、作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制。

6、依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒。

7、将香辣酥入锅翻炒。

8、最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用。