Question

玛卡粉是什么味道？玛卡粉难吃吗？

Answer 1

玛卡粉大家都听说过，但是吃过的人比较少，下面的我为你们介绍玛卡粉是什么味道？玛卡粉难吃吗？
玛卡粉是什么味道
首先将玛卡片拿起来用鼻子闻一闻，你会感觉到玛咖片有一股萝卜干的刺鼻冲味，但是还带点清香味，接着将玛卡放入口中，像姜片一样，刚入口后会有一股辛辣味，而且特别浓烈，然后你再进行咀嚼，当你感觉果肉瓷实，很有嚼劲，舌尖有一点苦味，咽下去又有点淡淡甜味的时候，没错，这就是真正玛卡的味道。

玛卡的功效
1、补充体力。玛卡生长于贫瘠的高原，需较高的能量才能更好地生长，因为其生长环境与特性，所以食用玛卡可以迅速补充体力、消除疲劳、让精力恢复。

2、抗疲劳。玛卡中含有较多的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，有利于对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，还能提高和巩固免疫力，提高机体对抗疾病的技能。

3、提高睡眠。玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。在秘鲁当地玛卡被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。

4、壮阳。天然草本植物中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力。玛卡中含丰富的蛋白质氨基酸、多糖、矿物质及其独有的生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，有利于改善阳痿早泄症状。

5、抗更年期。调节内分泌，对抗更年期综合症—玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状，从而促进女性雌激素，容颜。

6、增强记忆：使头脑清醒灵活，提高工作效率，学生学习进步，中老年记忆能力保持，使人头脑清醒，思路清晰。

新鲜玛卡怎么吃好
推荐玛卡鸭肉汤

【原料】玛卡干果6g,鸭肉50g,。清水。调味剂，生姜。

比例为5-10g玛卡干果加入500g汤汁

【做法】

1.将鸭肉洗净，切块，备用。

2.将生姜，鸭肉等制成汤汁。

3.在停火前30分钟。

4.加入玛卡干果。

5.熬制玛卡成分融入粥中，食用。

【营养价值】玛卡中的脂肪和碳水化合物维生素含量适中，特别是脂肪，玛卡中的脂肪是不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的重要成分亚油酸和亚麻酸，有降低胆固醇的作用，对于防止心血管疾病有益。玛卡搭配鸭肉对于因为摄入过多的饱和脂肪酸导致的动脉粥样硬化的人尤为有益。

玛卡成分
国际植物、生物学家和医药专家经过对玛咖的深入研究，应用先进的分析技术不断发现神奇的玛咖所具有的独特而且丰富的对人类健康、繁衍、对抗衰老、提供生命动力的植物化学成分和生物活性物质，为玛咖对人类的保健功效和药理作用提供了科学依据。集几十年科学家的研究成果，发现玛咖含有多种生物碱活性成分、芥子油苷、甾醇、多种氨基酸及对人体健康起特殊生理功能的活性次生代谢物质。

生物碱(alkaloids)

玛咖含有多种生物碱(含氮的有机化合物)活性成分，包括亚胺唑(imidaz-ole)独行灵碱A与B等。

2.玛咖酰胺与玛咖烯(macamides and macaenes)

玛咖酰胺和玛咖烯是美国华裔植物学家Zheng B.L发现的玛咖特有的两种独一无二的活性物质,主要成分为：n-苄基十六酞胺、-苄基-(92)十八烯酰胺、n-苄基-(92、122)-二烯十八酞胺、-苄基-(92、122、152)-三烯十八酞胺、n-苄基十八烷酰胺，及n-苄基辛酰胺、n-苄基-16-羟基-9-氧化-10E 12E 14E-辛葵三烯酰胺、n-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E 12E 14E-辛葵三烯酰胺等17个同系物。玛咖酰胺和玛咖烯在玛咖提取物中含量为0.6%。 [1]

3.芥子油苷(glucosinolates)

芥子油苷是十字花科植物特有的生物活性成分，玛咖主要有效成分是苄基芥子油苷和苄基异硫氰酸。新鲜玛咖根含芥子油苷约1%，干粉中含异硫氰酸苄脂0.10-0.15%;另外玛咖还含有几种吲哚类芥子油苷和脂肪酸类芥子油苷。

4.甾醇(sterol)

玛咖含有丰富的甾醇及其衍生物，主要包含β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、麦角甾醇、麦角二烷醇、菜子甾醇等。含量在玛咖干根提取物中可达0.03-0.04%。

5.氨基酸(aminoacidos)

玛咖含有丰富的氨基酸，富含人体必需的氨基酸和具有重要生理活性的支链氨基酸

6.其他活性物质

玛咖中还含有具有重要价值的微量次生代谢物质和生物活性成分

(1)牛磺酸，大约含量为0.077-0.08%;

(2)含有微量的植物多酚，含有茶多酚等植物酚类物质

(3)还含有皂角苷、类黄酮、香豆素、脂肪族伯胺、叔胺等活性物质;

(4)挥发油成分，玛咖地上部分蒸馏物的戊烷提取物，鉴定了53中挥发油成分，其中苯基氰化甲烷占85.9%、安息香醛占3.1%、3-甲氧基苯基-苯基氰化甲烷占2.1%，是主要成分。