Question

羊肉怎么切

Answer 1

切羊肉正确的切法是横切，切前要将羊肉的粘膜去掉除，接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对，这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道，扶羊肉的手不要用手掌压肉，用两三手指压肉就好了，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

羊肉能切成各种形式，要看怎么吃，羊肉可以切成片、卷。丝等，如果切成羊肉卷，需要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。切丁的话要把羊肉切成条，再切成丁，如果切成丝，首先把羊肉切成薄片，再把薄片切成丝，这样才比较容易切，不会费很多力气和时间。
羊肉性质温热能助火，富含蛋白质和脂肪，我们在食用时一定要注意：内热体质者和腹泻患者不能吃，体质强壮者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用铜制品烹饪羊肉。

以上就是为大家介绍了羊肉怎么切正确，希望对大家有所帮助。

Answer 2

1、我们在切羊肉的时候，最好是能够准备一把比较锋利的厨刀，毕竟有的时候羊肉冷冻时间长了会比较硬，用比较好的厨刀更容易切好肉。

2、在切羊肉之前，要注意把羊肉的粘膜去掉，这样更容易让切出来的羊肉炒熟，不会导致吃到嘴里肉质较硬。
3、切羊肉的时候，如果是要切成片，一定要按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对，这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道。
4、如果我们要切成丝，那么可以顺着羊肉的纹理切，这样可以让切好的羊肉丝不容易断。
5、为了保险，我们最好把暂时用不到的羊肉放在冰箱里，但是要注意最好把羊肉保持在半冻状态，这样切羊肉不会太硬导致切不动。
6、此外，我们在切肉之前，如果羊肉一直放在冰箱里已经很硬了，那么需要提前取出来，等待羊肉自然解冻再切。

Answer 3

需要提前准备好的材料包括：羊肉
(500克)
具体步骤：
1、准备好要切的羊肉原料。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。
4、用同样的方法，一片一片的切，把准备的羊肉切完。
5、切好后摆盘。烤肉和涮羊肉等均可。

Answer 4

把肉放在冰箱里几个小时。当表面被冻结后，内部和外部的肉都是恰到好处的。
这把刀必须锋利，以便能削薄。切成相反的切面，即在丝的侧面，对着线切，手的肉不用手掌压肉，手掌热回使冻肉软化，用两三根手指压肉。
同样操作，切出非常薄的肉片。
最后，全部装盘即可。