淀粉转化为葡萄糖是什么过程

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刺任芹O
2022-11-17 · TA获得超过6.2万个赞
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淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。

由于葡萄糖在生物体中的重要地位,了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题。1884年,埃米尔·费歇尔Fischer开始研究糖类 。 

当时所知的单糖只有4种:两种已醛糖 (葡萄糖、半乳糖)、两种已酮糖 (果糖 、 山梨糖),它们具有相同的分子式,慕尼黑大学的化学家吉连尼 ( H . iKhani ) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直链的五羟基醛,果糖和山梨糖是直链的五羟基酮。

扩展资料:

在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收,进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量,这些能量有部分能量转化为30或32molATP,其余能量以热能形式散出从而维持人体体温,也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应,被氧化成葡萄糖酸铵。

(2)醛基还能被还原为己六醇。

(3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。

(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量。

(5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

(6)植物光合作用;

(7)葡萄糖与新制氢氧化铜反应。

(8)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

参考资料:百度百科--葡萄糖

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赫普菲乐
2024-07-16 广告
解:淀粉的1个小单元是C6H10O5,跟1个葡萄糖分子相比,只少了2个氢原子和1个氧原子. 因此1个C6H10O5跟1个水分子在酶的作用下化合就可以得到1分子葡萄糖. 所以淀粉转化为葡萄糖的化学方程式为:(C6H10O5)n+nH2O═nC... 点击进入详情页
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