Question

绿豆糕的推荐做法

Answer 1

自制的绿豆糕好吃，甜而不腻，唯一不足的就是不能放置太久。莱垍头条

以下是制作的配方和方法：莱垍头条

1.配方：脱皮绿豆200克，玉米油65克，白砂糖40克，麦芽糖40克（没有的话换成20-30克白砂糖），可以制作30克的绿豆糕约16个。莱垍头条

2.做法：头条莱垍

①提前一晚上把绿豆泡好，夏天的话要泡着水放在冰箱内，不然第二天会馊掉。莱垍头条

②很多其他的做法都会让用蒸锅把绿豆蒸熟，但是蒸熟需要一个小时，太费时间和煤气了，建议家里有电饭锅的，可以用电饭锅煮，可以节省55分钟的时间和煤气。把绿豆放进电饭锅，倒入清水量只需要与绿豆持平即可，不可加入太多水，不然等会翻炒的时候很难。莱垍头条

③用大火煮，当电饭锅发出呲呲呲的声音后，心里默数60秒，关火即可。头条莱垍

④出锅后，过筛的步骤太痛苦了。如果家里有搅拌机的话，把煮熟的绿豆和糖，油一起倒入搅拌机搅拌，如果没有搅拌机的话，那就乖乖过筛吧，当然喜欢吃有嚼劲的，可以不过筛，用刮刀压成泥即可。莱垍头条

⑤把搅拌（过筛）好的绿豆放入不粘锅中，放入麦芽糖，用小火翻炒，不停的翻炒，一秒都不能停下，不然会糊掉。刚开始放进去翻炒的时候，粘性很大，一直翻炒到可以报团不沾锅铲的状态即可关火。条莱垍头

⑥出锅后，用电子秤把绿豆糕体分成30克一个团子，稍微放凉后压膜，最好是放进冰箱4小时后在吃，口感更佳。条莱垍头

Answer 2

绿豆牛奶发糕
【制作食材】绿豆，鸡蛋，白糖，酵母粉，纯牛奶，面粉，食用油，葡萄干
【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是绿豆牛奶发糕，做法非常简单，做出来之后非常好吃，接下来把做绿豆牛奶发糕需要用到的材料准备一下，准备一碗绿豆，然后再准备三个鸡蛋，60克白糖，白糖要分成两部分，一部分为20克，另一部分为40克，两克酵母粉。接着再准备200毫升纯牛奶，200克面粉，适量的食用油和葡萄干就可以了，将这些做绿豆牛奶发糕需要用到的材料准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先将咱们准备好的绿豆放在清水中清洗干净，然后把它放在一个大盆中，加入没过绿豆的清水给绿豆浸泡上，绿豆大概浸泡4个小时左右，浸泡好了之后绿豆体积明显会变大很多，而且外皮很容易脱落。绿豆泡好之后，咱们将其捞出来沥干水分倒入锅中，然后再加入适量的清水将其煮熟。

3、向碗中打入三个鸡蛋，然后再向鸡蛋中加入20克左右的白糖，两克酵母粉，倒入200毫升纯牛奶，将它们搅拌均匀，然后多次少量地加入准备的200克面粉搅拌，一定要充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干面粉就可以了。搅拌好了之后将其裹上一层保鲜膜发酵一个小时。

4、绿豆煮好之后咱们用一个漏勺将煮绿豆的水倒掉，把绿豆放到一个碗中，然后加入剩下的40克白糖，先将白糖和绿豆搅拌均匀，然后放到一旁待用。一个小时的时间到了之后面糊就已经发酵好了，咱们先用筷子搅拌一下，让它排出产生的气体。

5、接着将咱们做好的绿豆放到碗中搅拌一下，让面糊和绿豆充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁，然后取来一个合适的模具。在模具里面均匀地刷上一层食用油，四周和底部都要刷，然后把面糊倒到模具里面。

6、面糊倒到模具里面之后咱们在它表面放上几粒葡萄干，然后冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟左右，时间到了之后将其取出，然后把它倒扣出模，再切成小块就可以享受美味了。一道特别好吃的绿豆牛奶发糕就这样完成了。