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黑芝麻汤圆功效

Answer 1

黑芝麻汤圆功效

　　黑芝麻汤圆功效。在日常生活中，很多人都喜欢吃汤圆，而加了芝麻的汤圆是非常美味的，适当的食用黑芝麻汤圆对身体也有好处。下面一起来看看黑芝麻汤圆功效及相关内容。

　　黑芝麻汤圆功效1

　　芝麻汤圆除了其热量较高这一缺点之外，它却有着很多的养生保健功效。因糯米粉含淀粉、蛋白质、多种维生素及铁等有益成分，因此有益气健脾的作用。芝麻汤圆的馅儿是加工后的芝麻，其中掺入了维持生命重要物质之一的糖，它有护强肝脏解毒能力的作用。中医认为白砂糖有润肺怡血的功效。而赤砂糖有暖胃、散寒治血及舒筋止痛的作用。

　　芝麻汤圆的另一种材料黑芝麻，是滋养强壮剂，有补血、润肠、生津及养生等功效，为延年益寿之佳品。而如果芝麻馅儿中掺入了花生，花生则有“长生果”的美称，被誉为“植物肉”，有降低胆固醇及止血的功效。中医认为花生有悦脾和胃、滋肺化痰、滋养调气等功效。

　　 如何健康吃汤圆

　　由于芝麻汤圆的热量较高，所以如果要吃芝麻汤圆，一定要相应减少其他主食的数量。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

　　芝麻汤圆的馅料当中不仅仅有芝麻和糖，加上拌馅的油脂，芝麻汤圆的热量真是相当可观。因此，如果要吃汤圆，建议当餐或当日一定要少吃点油。否则，身体摄入过多的脂肪和能量是不可避免的。

　　因为汤圆本身是不大好消化的，在吃芝麻汤圆一定要趁热吃，因为汤圆冷后更难消化。有消化不良和胃溃疡的人应该少吃一些汤圆，加上汤圆软糯，吃的时候应该慢一些，避免发生烫伤，也要避免油脂过多难消化。

　　许多糖尿病人、减肥者更愿意吃无糖汤圆，觉得无糖就能够放心吃了。事实上，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉对血糖的升高促进作用很大，甚至高于蜂蜜，和白糖接近。因此糖尿病人吃汤圆要十分注意。无糖汤圆虽然不放糖，可不等于少放油，由此，汤圆中就会包含饱和脂肪酸，对控制体重也是没有好处的!

　　 芝麻的五种营养美味做法

　　 一、香辣牙签牛肉

　　原料：牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

　　做法：

　　1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上;

　　2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上;

　　3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

　　 二、重庆辣子鸡

　　原料：干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、带骨鸡腿。

　　做法：

　　1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段;

　　2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;

　　3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;

　　4、另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色;

　　5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

　　 三、麻团

　　原料：水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料(可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

　　做法：

　　1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化;

　　2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减;

　　3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状;

　　4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧;

　　5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡)放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来;

　　6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。

　　 四、煎红薯饭团

　　材料：黄心红薯半根、米饭1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美极鲜调味汁1匙、寿司醋半匙

　　做法：

　　1、将红薯去皮上火蒸熟(约15-20分钟)，待红薯晾凉后切成厚片

　　2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条

　　3、米饭用寿司醋拌匀，手上沾少量寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状，待用

　　4、平底锅烧热，放入少量油，将红薯片放入煎成两面金黄色

　　5、倒入美极鲜调味汁和芝麻

　　6、在每一个饭团上放上一片红薯片，用紫菜条和芝麻装饰即可。

　　 五、椒盐芝麻烧饼

　　原料：面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。

　　做法：

　　1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了;

　　2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用;

　　3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条;

　　4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼;

　　5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻;

　　6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。

　　 黑芝麻乌发不宜过量

　　黑芝麻固肾、乌发，常常被秃发一族捧为生发养发盛品，殊不知原来黑芝麻吃过量，竟然会加速秃头。专家建议：每天吃黑芝麻不能超过一勺。

　　男人步入中年，常常会出现“地中海”发型，脱发秃顶是很多中老年男性人会遇到的问题。究竟为何有些人会未老先秃，为何有些人会中老年“绝顶”呢?

　　 睡得晚、染发会未老先秃

　　有媒体曾报道，威廉王子的爷爷年轻时就已秃顶，父亲查尔斯在28岁开始脱发，50岁时秃顶就成了定局。

　　对此，专家解释说，男性未老先秃有一定遗传，但更多的是生活习惯的'影响。食品中的有害化学成分、严重污染、烫发、染发等，都有可能是造成男子脱发年龄提前的原因，另外，睡得晚的人头发容易出油脱落。

　　 药物会导致老来秃头

　　而对中老年人来说，脱发秃头的原因更多在于饮食和药物方面。饮食中蛋白质含量不足，缺铁等都可导致脱发。另外，一些药物也可引起脱发，包括高剂量的维生素A，治疗关节炎、抑郁症、痛风、心脏病、高血压的药物。因此，在服这些药物时，饮食上多吃杂粮、豆类以及新鲜蔬菜水果。

　　 黑芝麻吃太多加速秃头

　　很多人都认为，脱发的人应多吃黑芝麻。在查尔斯王储的书中就曾提过，威廉每天会吃大量的芝麻，希望能够生发。

　　但是专家却给出了与常识不同的解释：吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　 护发生发方送您

　　脱发秃头在治疗时需要保持轻松的心态。在食疗方面，在此推荐一个生发护发方：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。将黑豆洗净，加水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次，饭后食用，温开水送下。

　　 芝麻的基本介绍

　　芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。

　　芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。

　　全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

　　黑芝麻汤圆功效2

　　 孕妇可以吃黑芝麻汤圆吗

　　孕妇是可以吃黑芝麻汤圆的，黑芝麻中有19.7的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，对于胎儿的大脑发育是非常好的，而且芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等，还有抗衰美容之功效。此外芝麻中的钙含量比蔬菜和豆类都要高，孕妇经常食用，对胎儿的发育有良好的促进作用。

　　 孕妇吃汤圆的注意事项

　　专家认为，孕妇可以吃汤圆，但是一定要注意不能多吃，要适量地吃。因为汤圆是甜品，孕妇吃多了容易引发高血糖，进而引起尿糖，所以适可而止就好，不要多吃。

　　而且，为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂（猪油)，所以热量很高，对于孕期体重过重或有高脂血症、高血压、糖尿病的孕妇，都不宜过量摄取。

　　另外，专家提醒，汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的孕妇，特别是一吃糯米就泛酸的孕妇，最好就不要吃了。

　　其实不光是孕妇朋友，一般人吃汤圆也要适度。特别是肠胃不太好的老年人和小孩，如果汤圆吃多了肯定会觉得很不舒服，因为糯米制作的食物天生难以消化。有三高的人群也要特别注意，因为汤圆里面的馅都很甜，不适合多吃。

　　黑芝麻汤圆功效3

　　 汤圆的选购技巧

　　1、用手摸：用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆发软，说明已经解冻，这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。

　　2、先看色泽形状：好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆；而劣质汤圆则颜色暗淡不均匀，形状不规则。再看汤圆有无裂痕，如果冷冻技术不过关，汤圆就容易开裂，这样的汤圆水分和养分损失都比较大，口感粗涩，而且还可能存在卫生隐患。

　　3、下锅煮：好汤圆煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。而质量较差的汤圆则容易混汤、粘锅甚至发生破损。

　　4、品尝口味：好汤圆入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠、香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感，汤圆皮口感细腻粘糯，有弹性。而质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，馅心胶涩，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

　　 选购袋装汤圆

　　应该选择包装密封完好，袋内产品无黏结、无破损或变形的产品；消费者应挑选外包装上有QS标志的汤圆，QS标志就是食品市场准入许可证，没有QS标志的食品一律不得在市场上销售。质量好的汤圆，包装袋内都应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。消费者同时还要注意袋装汤圆的出厂日期以及食用有效期限，尽量购买接近出厂日期的产品。

　　 汤圆的保存温度

　　汤圆往往对保存温度有一定要求，但消费者在购买时往往忽略这一点，以致在有效期内发生变质等问题，市消费者协会在此提醒消费者要认真注意汤圆的保存温度。