什么树上的蘑菇可以吃
什么树上的蘑菇可以吃
什么树上的蘑菇可以吃。蘑菇是很多人喜欢吃的，而且大部分人经常吃的蘑菇都是人工种植的，都是没有毒可以放心食用的，而野外的一些蘑菇可不敢随便吃，以下是什么树上的蘑菇可以吃。
什么树上的蘑菇可以吃1
一般来说,杨树下的蘑菇都能吃。
但是也要防止个别有毒的,比如越是鲜艳漂亮的蘑菇都是有毒的。
蘑菇是一大类菌类的总称，包括白蘑菇、洋蘑菇，平菇等多种类型。从中医角度来讲，蘑菇性凉、味甘可以有一定的补中益气、健脾开胃的功效。而从营养学的角度来讲，蘑菇汁中含有热量比较低，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。吃完之后可以有效的补充新陈代谢所需的能量，吃了蘑菇之后可以有效的提高免疫力，起到镇静、镇痛的作用。还可以止咳化痰、通便润肠。
蘑菇中含有大量的维生素以及其他人体必须的元素，对人体有很大的好处：
1、保护骨骼健康，有利于生长发育；
2、止咳化痰，对支气管炎患者以及哮喘病患者有帮助；
3、促进肠胃蠕动，帮助消化，同时可以治疗便秘；
4、增强人体免疫力；
5、能够降低血压以及血脂。蘑菇的禁忌：肠胃病患者以及肾脏功能不好者不宜食用，会引发不必要的疾病。
什么树上的蘑菇可以吃2
蘑菇的营养价值
胡萝卜素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
硒
微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的.商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。
硒还是女人的"驻颜王牌" ，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。
钾
蘑菇还是很好的心脏保护性食物，这是因为对于特别护心，预防心脏最好元素钾，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。钾盐是可以保护心肌细胞的。促进钠排泄的降压药，常常增加钾排泄，造成体内缺钾。因此，膳食中于限盐的同时，应多吃含钾的食物。
碘
蘑菇还是一种含碘丰富的食品。
食物里缺少碘会引起甲状-腺肿大，因此，我国在食用盐里强制添加碘酸钾。多吃盐会损伤血管，但是，少吃盐又有可能引起碘缺乏。因此，为了补碘可多吃些蘑菇、葵花子和虾等含碘丰富的食物。
蛋白质
蘑菇中的蛋白质含量非常高，多30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18种氨基酸，其中人体自身不能合成、必须从食品中摄取的8种必须氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量较高。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称。
酪氨酸酶
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
抗癌物质
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
广谱抗菌素
蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
梳苷酸
蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
纤维素
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
蘑菇的有效成分
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病，提高机体免疫力。
Act－2
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质Act－2具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗。
可止咳化痰物质
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
抗病毒成分
现代研究发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。
抗氧化剂-麦角硫因
蘑菇含有可以预防疾病的β-葡聚糖外，丰富的抗氧化剂-麦角硫因，有助于促进免疫系统发展，保护不同的身体组织，如眼睛，肝脏，皮肤，肾脏和骨髓等。
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蘑菇的营养价值及功效
一、食材简介
蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。
菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
二、营养价值
1、美味：蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2、热量低：蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3、维生素D丰富：蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库：蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6、营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
7、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。 [5]
8、独特鲜味减少食盐用量：蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。
一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。 、
9、调节胆固醇：孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升
三、食用功效
1、提高机体免疫力：蘑菇可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3、止咳化痰：蘑菇中发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
适用人群尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
