怎样烧红烧鸡翅好吃
鸡翅好吃的做法如下：
用料：鸡翅 十只、可乐 300ml、姜 一小块、盐 3克、酱油 5ml、八角 2个。
1、准备食材。
2、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5、转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
红烧鸡翅做法
红烧鸡翅做法
【原材料】鸡翅、八角2颗、姜片、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油；
【红烧鸡翅的做法】
1、超市买回家的鸡翅先解冻，有时间的可以放在水盆中浸泡一会，浸泡出鸡翅中的血水，这样做出来的鸡翅会更加好吃；
2、解冻好并清洗干净的鸡翅在正反2面都划上花刀，这样后面焯水的时候能更好地逼出血水，减少腥味，煮的时候也更容易煮熟和入味；
3、鸡翅冷水下锅先焯水，加入鸡翅、生姜、和料酒，大火煮开，煮开之后撇去浮沫，转小火再煮2分钟，这样能更大程度地逼出血水，焯好之后出锅放在温水中清洗干净，沥干水分备用，焯水是红烧鸡翅好吃的第一步；
3、焯水的时候先来准备辅料，鸡翅是家里小朋友爱吃的，就放了2颗干辣椒，不喜欢可以不放，2颗八角、几片姜、1勺冰糖，这里香料不用放得太多，过多的香料反而会掩盖掉鸡翅本身的香味；
4、锅烧热，加入食用油，把沥干水分的鸡翅放进去，煎一下，煎到底面金黄翻面，把另外一面也煎至金黄，煎鸡翅这一步是必不可少的，在煎的过程中会把鸡皮中的一些油脂煎出来，鸡油煎出来能让这道菜更香，而且后面吃鸡翅的时候不会腻，煎鸡翅是红烧鸡翅好吃的第二步；
5、煎到两面金黄之后加入准备好的配料，翻炒均匀，开始调味，加2勺料酒、一小勺食盐、3勺生抽、1小勺老抽、一勺蚝油、翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开，大火煮开之后转小火焖煮8分钟左右；
6、鸡翅焖煮好之后，开大火收汁，这样能让味道更好地渗透到鸡翅中，煮到汤汁变得浓稠就可以出锅了，煮好的汤汁因为食用油和冰糖的缘故，看上去红亮诱人，让人非常有食欲。
〖主料〗鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
〖调味料〗姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角（还可以加蒜）
〖做法〗把所有调味料（除葱以外）掰碎、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
2、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准、
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制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
制作材料
用料
鸡翅12个
土豆1调料
食盐1茶匙
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1个
老抽1汤匙
白糖1茶匙
鸡精1/4茶匙
植物油2汤匙
水适量
制作步骤
1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水
2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖
3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅
4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色
5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫
6.土豆切成滚刀块待用
7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味
8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可
烹饪技巧
1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；
2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。
